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A variação da temperatura e para dar uma leve esterificada, para trazer uma nota de banana. Deixo mais baixo para o cravo e um pouco mais alto para banana. Sempre fiz assim e num tive problemas...

Eu sempre sanitizo com Iodofor e só uma leve borrifada com álcool 70º. Sempre fiz assim e nunca deu problema.

Eu acredito que essa é a melhor explicação possível. O pitching rate estava correto um pacote para uma OG de 1042. Acredito que possa ter sido um problema da levedura, no acondicionamento ocorrido entre o brew shop e minha casa.

Fiz uma Weiss, e fui seguir uma dica de um amigo para a fermentação de uma Cepa da Levteck e deixei inicialmente em 20º e depois passei para 22º. Resultado: Gerou álcool superior! Aquele gosto mais forte de álcool ao beber. A dúvida é: se eu deixar um tempo maior maturando dá para reduzir essa...

Tenho interesse na pingadeira...

Mas não consigo resfriar de imediato pois utilizo chiller de contra fluxo... :(

Obrigado leonerd!

Pessoa, surgiu uma dúvida: Realizo Whirpool logo após a fervura e deixo descansar por 20 minutos. Após esse tempo utilizo o chiller contrafluxo para resfriamento. A dúvida é a seguinte: Após o desligamento da chama o mosto ainda quente, continua "fervendo" mosto. Dessa forma aumentaria o tempo...

Agora outra questão: Se depois de separar a lama, se eu quiser congelar essa lama (conforme o Jamal ensina), teria algum problema?

Essa é a primeira utilização! Então não teria problema reaproveitar né?

Colegas, Se eu usar gelatina para clarificar uma cerveja, não poderei realizar a lavagem e reaproveitamento de leveduras? Alguém sabe me dizer se influencia ou não tem nada a ver? Obrigado!

hehehehe! Tem toda a razão!!!!!

Ferve durante uns 10' e depois resfria abaixo de 65º para não desnaturar.

Foi a 0 grau mesmo... Essa cerveja era aquela para impressionar os amigos sabe?? kkkkkkk

Acredito que não. Estou maturando duas levas uma cream ale e a lager e na cream funcionou perfeitamente, já na lager não! Medi e ficou em 50c Fiquei com receio de tentar de novo... e ficar mais turva ainda!

Sempre usei gelatina qdo quis deixar minha breja mais cristalina. Brassei uma American Premiun Lager que no gosto está sensacional, mas queria deixar translúcida. Fui fazer o processo normal e desta vez não deu certo. Ficou turva com uma bolinhas de gelatina. Como consigo agora deixar a breja...

Obrigado pelas Informações!:ban:

Trigo ligeiramente estufado? Desculpe-me minha ignorância mais nunca ouvir desse tipo grão....:confused:

Cervejeiros, Estou na minha 4ª Brassagem e estou querendo fazer uma belgian blond ale, clone da Leffe Blond. Encontrei uma receita e gostaria que vcs opinassem. A receita é a seguinte: 3,175 kg de Pilsen Belga 0,9 kg de Pale Ale Belg 0,9 kg de Trigo Torrado 0,45 kg de Açúcar 28g de East...