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Caros amigos! Após um ausência de três anos, voltei a fabricação de cerveja, e utilizando o Brewer's Friend, o qual na minha opinião é muito mais amigável e menos complexo do que alguns outros. No entanto, meu inglês é péssimo e eu gostaria de tirar algumas dúvidas sobre o software, com quem já...

Como é essa clarificação a frio?

Vamos lá. Resultados finais para 30L de Cream Ale já envasados. Fermentáveis utilizados: - (62.5%) 5Kg Malte Pilsen - (22.5%) 1.8Kg Milho Picado - (12.5%) 1Kg Malte Cara Gold - (2.50%) 200g Malte de Trigo (apenas para aumentar a espuma) - Total: 8Kg Milho Picado: Cozido por 30min por volta de...

Milho picado, aquele que eles dão para animais, tipo galinha. Comprei em um supermercado. Veja este exemplo: http://www.moinhocampolargo.com.br/images/milho%20picado%205kg-crop-u3395.png?crc=247669947

Estou postando os resultados da minha primeira Cream Ale no tópico aberto lá abaixo. Utilizei Milho picado. Porquê: 1) Flocos de milho tive dificuldade de encontrar; 2) Flocos de milho aqui é muito caro. Paguei R$ 3,00 o quilo pelo milho picado; 3) Milho tem mais açucares fermentáveis do que...

Vamos lá. Resultados parciais para um alvo de 30L já envasados. Fermentáveis utilizados: - (62.5%) 5Kg Malte Pilsen - (22.5%) 1.8Kg Milho Picado(cozido por 30min por volta de 80C, lembrando que a gelatinização ocorre de 62-77C) - (12.5%) 1Kg Malte Cara Gold - (2.50%) 200g Malte de Trigo(apenas...

Eric, a aparência está incrível...filtrou com gelatina?

Bom, nesse caso digamos eu diminuiria um pouco de malte e adicionaria açúcar na fervura, certo? Ok, isso vai manter o ABV final e diminuirá o corpo. E quanto a sensação de caramelização, também diminuiria?

Olá Jean. Muito bom esse link da Saison. A única dúvida que restou é que ele comenta que o milho tem a temperatura de gelatinização de 62-77C. Como se fala em "cozinhar" supõe-se que seja a 100C por alguns minutos, ficando bem mais elevada a temperatura. Dai não sei o comprometimento com o...

Eric, inicialmente agradeço a paciência de escrever uma longa resposta. Raro isso. Bom, eu procurarei por aqui por flocos de milho em outros lugares. Os primeiros que achei estão caros, por isso comentei a possibilidade de utilizar milho seco picado e cozinhar antes de por na mostura, além dele...

Gustavo, em supermercados e agropecuárias se encontra milho picado quase moído. Você tentou usar essa opção? Estou pensando em usar...

Caros, pretendo fazer uma Cream Ale com malte Pilsen, Cara Gold e milho. Já procurei receitas mas a maioria utiliza flocos de milho, o qual é muito caro. Um outro cara no Youtube utilizou milho pipoca. No entanto acho que é não vale a pena pois comparando-se os açúcares ele pouco deve...

Bom dia João! Vamos por partes. Nunca tive problema com fermentação, e sempre uso boa quantidade de malte. Eu uso o brewersfriend para ajustar resultados. Todas minhas cervas são encorpadas - caramelizadas e desconfio que isso se deva ao tempo de fervura aliado a quantidade de malte. Minha...

Caros, uma dúvida com relação a quantidade de água numa brassagem: se a relação de água na mosturação for maior do que na lavagem eu terei uma cerveja mais encorpada? Digamos por exemplo 7Kg de malte, 28L(most) e 19,6L(lav), ou 4L/Kg e 0,7L/Kg respectivamente. É que todas as minhas cervejas são...

Erik, e como ficou a carbonatação no final? Quantos dias você eperou no total?

Bom dia jalexandre e colegas aqui! Não conheço a Single Vessel. Meu projeto tem como base a Braumeister 50L. Provavelmente vou instalar o sensor no retorno do mosto. 1) Alguém tem a foto desse "poço termométrico" ? 2) O Arduino não tem uma plaquinha já pronta com a leitura de temperatura do par...

Caros, preciso tirar umas dúvidas quanto ao monitoramento de temperatura de mosto numa panela elétrica. Inicialmente esse é o escopo: O Arduino receberá a informação de um sensor acoplado a panela externa. Então lhes pergunto: 1) Em que local da panela é recomendado instalar o sensor? 2) Que...