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Exatamente. Concordo com tudo. O fato é que o próprio processo de fermentação torna a cerveja um produto muito mais estável do que um acarajé, um salgadinho de boteco, a difundida cachacinha mineira artesanal (talvez batizada com um metanol além do esperado...) ou o decisivo doce de jaca. Por...

Obrigado pela resposta Tiago! O que gerou essa dúvida em mim é o fato de que muita gente diz "ahh, eu carbonatei minha cerveja em dois dias, mas se eu esperasse 1 semana estaria melhor" e esse tipo de coisa! Bem, entendi, a proporção de ácido carbônico na cerveja aumenta conforme o CO2 vai sendo...

Boa noite, lendo diversos tópicos sobre carbonatação, sempre há referência à necessidade de formação do ácido carbônico para, no final das contas, haver a sensação de carbonatação da cerveja (ou pelo menos, a sensação tradicional de carbonatação). Porém, minha dúvida é, afinal, quanto tempo...

Justo! Obrigado pelas referências

Boa noite, eu recentemente decidi construir minha choppeira a gelo, e, enfim, utilizarei serpentina de alumínio. Sei que será necessário fazer a passivação, e etc. O que eu gostaria de saber é qual é o ritual de vocês de sanitização após o uso da choppeira? Sei que não vou poder usar soda...

Eu já uso a algum tempo vitamina C nas minhas cervejas, até por desconfiar da eficiência do meu filtro de água na remoção completa do cloro. Agora, confesso que em certas brassagens não utilizei a vitamina C (em geral, porque eu esqueci de comprar ou qualquer coisa do gênero) e nunca tive...

Valeu pessoal, vou tentar hoje a noite fazer o esquema com o vinagre e etc, e vou me certificar da questão da fuga de ar!

Eu também tenho uma pedra de 2 microns e tenho esse compressor, de 4L/min: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-739496182-compressor-de-ar-boyu-s-510-110v-aquario-_JM Até ver esse tópico, estava convencido de que simplesmente minha bomba não tinha a potência necessária para empurrar o ar...

Pessoal, obrigado pelas respostas! Decidi comprar a bombona de 50 litros mesmo, para poder controlar com mais precisão e, em especial, pela questão financeira! Além disso, pelo que andei lendo aqui no fórum, não há qualquer prejuízo em eventualmente fazer uma leva menor experimental, p.ex., de...

Boa noite, pretendo, em breve, adquirir o equipamento necessário para fazer 50 litros, porém surgiu a seguinte dúvida: se eu comprar dois baldes fermentadores de 30 litros, no momento de controlar a temperatura deles no freezer com o termostato, apenas um dos baldes efetivamente estará sendo...