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Boa tarde Cervejeiros.. Minha dúvida acredito ser simples, porém deve existir alguma técnica que estou passando batido.. Seguinte.., Estou fazendo brassagens de 150 litros e fermentando em fermentador de inox com 250 litros fundo cônico.. Deixo fermentar por 15 dias normalmente, antes de gelar...

Então qual o motivo para minha cerveja ter espumado tanto ao servir? Supercarbonatacao?

Mas o fato de carbonatar gelada e servir pela chopeiras com o barril quente, não tende a espumar muito devido a pressão dentro do barril estar maior com o aumento da temperatura?

Outra pergunta.. Se quero servir o barril em temperatura ambiente.. É melhor carbonatar em temperatura ambiente levando em consideração a tabela de carbonatação, ou é indiferente carbonatar gelada ou quente seguindo a tabela..?

Pessoal, estou de volta com mais dúvidas.. Seguinte.. Usei pela primeira vez o barril na chopeiras elétrica com torneira italiana, porém não consegui servir sem excesso de espuma.. Este barril fiz primming e deixei em temperatura ambiente.. Tentei servir com pressão mais baixa, mais alta e nada...

Valeu Kurt.. Usei essa tabela mesmo, na realidade o barril está a -2 e passei a pressão para 1.1.. Ficando entre entre a carbonatação para weiss e levando em conta 0.4 de vol CO2 residual... Quanto ao usar o barril em temperatura ambiente, pela sua resposta acredito que não terei problemas, pois...

Valeu Kurt.. Usei essa tabela mesmo, na realidade o barril está a -2 e passei a pressão para 1.1.. Ficando entre entre a carbonatação para weiss e levando em conta 0.4 de vol CO2 residual... Quanto ao usar o barril em temperatura ambiente, pela sua resposta acredito que não terei problemas, pois...

Desculpa, cliquei em enviar sem querer... Mas continuando... Uso freezer cervejeiro, e com as garrafas sempre marca em torno de -4.0 e nunca congelou, achava que a temperatura está sempre "errada".. Hoje tirei a prova com o termômetro analógico e estava marcando -2.0... No barril é mais fácil...

Valeu pela ajuda.. Juro que agora vai ser a última.. Kkkkk Fiquei "preocupado".. Você falou que a temperatura está próxima ao limite de congelamento, até então não achei que houvesse essa possibilidade pois uso aqueles freezer cervejeiro, e com as garrafas sempre marcava em torno de -4.0 e nunca...

Obrigado pelas dicas!! Vou abusar um pouco mais.. Existe alguma tabela de pressão a seguir para a extração da cerveja do barril, ou é padrão 1.8 independente da pressão de carbonatação e temperatura do barril?

E se eu carbonatar a -1.5 e depois conectar na chopeiras com temperatura ambiente, ele vai ficar super-carbonatado?

Boa noite!! Acredito ser uma dúvida bem básica, mas não encontrei nenhum tópico referente a minha pergunta.. Seguinte.. Embarrilei pela primeira vez minha cerveja, uma weiss.. O barril está a -1.5 graus, conferido com o termômetro analógico pra não ter dúvida.. Ajustei o manômetro pra 0.75...

Qual seria a temperatura ideal para início da fermentação? O correto é iniciar em uma temperatura mais baixa e ir aumentando gradativamente? Sempre iniciei fermentação de Ale em 20 graus, deixo assim por 7 dias e depois sim vou aumentando 1 grau por dia até chegar a 24, 25 graus.. Qual o...

Boa noite Galera.. Dúvida simples.. Fiz a brassagem de uma DunkelWeizen, ocorreu tudo bem em todo o processo, fermentei a 20 graus por 15 dias pra não ficar muito bananal.. Fiz coldcrash a 1,5 graus por 7 dias.. Até então tudo como planejado.. Porém... Após o primming com 8g/l de açúcar...

Olá pessoal.. Acredito que minha dúvida seja bem simples.. Estou criando uma receita de dunkel weizen no beersmith.. Amargor, cor e OG estão corretos seguindo padrões de BJCP, porém o FG está marcando 1019 e o correto seria ficar entre 1010 e 1014.. To fazendo a receita com: Levas de 25l 3 kg...

E aí Galera.. Obrigado pela ajuda.. Volto hoje para comentar como ficou a ceva.. Inoculei fermento novamente, deixei no fermentador por uma semana a 20 graus.. Realmente não sei o que havia ocorrido com a leva. Alta temperatura? Pouco primming? Não inoculei fermento? Juro que não sei a...

E aí andre!! Já faz a receita com rapadura? To pensando em fazer uma english pale ale e acrescentar rapadura também.. Só estou na dúvida se coloco umas 50g da rapadura na brassagem ou na fervura.. Se já fez, fala aí, como ficou e como fez!! Valeu

Olá Tiago OG 1052 FG 1013 Fermentação a 20 graus por 10 dias e subi 1 grau por dia até atingir 24 graus, depois coldcrash por uns 4 dias a 1,5 graus mais ou menos.. Primming de 7.5g/l (fiz a calda com açúcar normal, coloquei em outro fermentador e transferi a cerveja para ficar homogêneo) Nas...

Cara.. A carbonataçao ocorreu: Primeira leva.. Praticamente nula.. Acredito que menos de 1kg em quase 3 semanas Segunda leva.. Tudo ok.. Abri 3 garrafas hoje, e esta tudo certo.. Ótima cerveja, carbonatada na medida ideal.. Tirei a dúvida hoje quanto o problema ter ocorrido devido a alta...

Valeu pela ajuda Tiago, elas estavam separadas, uma leva em cima outra em baixo, a carbonataçao não foi 100% em nenhuma das garrafas, mas foi notável que quanto mais abaixo, mais carbonataçao.. Sua resposta foi mais ou menos o que eu havia imaginado em fazer.. A dúvida é: Quantidade de fermento...