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Opa massa, eu pensava em por todos os maltes juntos, pilsen, Vienna, chocolate... E junto o aveia maltada hehe nao sabia se colocar maltes escuros no mashout. Essa para dos 55 fico uns 15 min?

Gibikoski, vlw vou imprimir pra não esquecer hehe

Gustavo, esse repouso ai seria o dos 55 graus? Por quanto tempo? Digo assim, essa rampa da parada protéica coloca TODO o malte da receita ou só a aveia maltada e só depois lá nos 68 graus coloca o restante dos maltes? Já vi essa aveia maltada, ela tem que moer igual ia grãos ou coloca inteira?

Isso que ia perguntar, teria mt problema a gelatina ficar 7 dias a frio antes do envase?

Vlw demais gibikoski! Vou comprar esse Nottingham então abraço

Na realidade em mãos sim,mas como ainda falta um malte posso comprar outro e deixar esses para outra. Podendo escolher, indicaria qual? Quero 30l seria 1 ou 2 Sachês?

E aproveitando usando s04 e mais frutado e. Us05 mais neutro. O que os confrades indicariam de fermento pra essa stout?

Entendi Feiten, minha duvida se tornou se com uns 8% de aveia eu precisaria da rampa dos 55 graus, a experiencia do confrade acima diz que não

Opa vlw gibikoski, é pq lendo na web dizia ate 10% de aveia, então pensei em uns 8% e na rampa dos 55 graus. Mas já é bom saber essa tua experiência ai. Vi que tinha esses dois tipos a venda e fiquei em duvida.

Mais uma vez, vamos la perturbar a galera hehe To pensando numa stout agora, total de uns 9,5kg de maltes (75% serao pilsen e vienna). Lendo na web fala-se mt da adição de avie, alto ate 10% do total. Dai nao entendi a diferença entre Aveia em flocos ou Malte de Aveia e qual seria o mais...

Mais una vez, Guenther falou, li, copiei, colei, imprimi, reli, guardarei, lerei novamente... Hehe vlw mestre

Opa amigos obg pelas dicas, vamos ver o q vai dar. prezando pelos lúpulos americanos vlw abraço

Opa pessoal, blz? To com todos ingredientes em mais, á exceção do fermento "certo" hehe Nao consegui a tempo o US-05, posso usar o fermento S-04 para fazer uma American Pale Ale ou peço, espero e uso o US-05? Pq pelo que li tem algumas diferenças, mas é algo q valeria a pena usar somente o US-05?

Ola confrades! "Brincando" no BeerSmith tava vendo umas receitas basicas. E aí pra ir controlando cor, abv, og e tudo o mais fui adicionando os maltes, lupulos, enfim. Aí pegando como referencias do BJCP fui controlando. Aí resolvi mudar a eficiencia quase padrao do BS de 63% para 70%. E ai a...

Vlw, demais, vou ate tatuar a frase "If you know something about brewing, you share it" hehe Mt bom! Fugindo um pouco do topico: findada a maturação de uma ale, digamos a uns 2º, após o envase, a que temperatura deixo na garrafas pra carbonatar? Mantenho os 2º da maturaçao ou outra temperatura...

Sei que e chover no molhado, massssssssssss qualquer post do Guenther faço poucas coisas: Selecionar, Copiar, Colar, Imprimir, Agradecer! Sensacional a resposta, hj e sempre! Vlw mestre!

entao só tirar o airlock na hora de engarrafar pra nao entrar liquido ao airlock? e resumindo, em geral, usa-se ou nao o airlock na maturação? hehe

Entao tira o airlock de tres peças e coloca bolinha de algodao naquele "t" "joelho" pneumatico?

Mais uma vez, mt obg a todos! To pensando em 25L num balde de 32L, entao nao teria problema nem se fosse menos ne vlw demais!

Guenther, graças a suas dicas vou optar por NÃO TROCAR de balde fermentador para maturar. Finalizada a fermentação de 10 dias a 18 graus, aumento no 11º dia para 22 graus e deixo até o 14º dia nos mesmos 22 graus para melhorar essa fermentação secundária. Aí no 15º dia baixo direto pra 2...