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Caro Lipe....Aracaju é a Cidade que ainda não visitei. Quando for, vou vê-lo com certeza. Fiz nos utilmos 3 meses o curso de fermentaçao do Dr.Yeast, Dr. Carlos Menezes, esse é o cara, e tá fazendo um fermento sensacional. Reaprendi tudo sobre fermentação, mudei meus conceitos, entre no site...

Machado, o Flavio da MB esteve em minha casa, quando trouxe a máquina com as modificações feitas. Segundo ele, está programando ou já está na linha de produção, o guindaste para a MB. Vamos esperar. Abçs PEDROSA

Grande Victor, voltou já daquele trabalho estressante na Alemanha.....bem vindo......vou acabar comprando uma BM...rsrsrsr

Prezado Rodrigo, tem um menino de Piracicaba o PHILL ZANELLO, que tem um video na internet, e agora virou mestre cervejeiro de uma cervejaria nos EUA, que é sensacional e ele explica todo processo como fez, tive oportunidade de beber uma cerveja dele maturada no barril de carvalho, coisa do...

Esse efeito na cerveja |Heineken é chamado de Light Struk....que ocorre nas garrafas transparentes, é proposital e para dar característica única a essa cerveja....simples assim.

Na verdade, pelo fato de hoje em dia os maltes já serem altamente modificados, o pessoal acaba por fazer rampa única. Mas já fiz rampa com a IPA e ficou muito legal, é legal estudar o porque de cada rampa, pois de repente vc quer uma cerveja mais alcoolica ou mais encorpada, então vai ter que...

Ronaldo, boa noite, antes mais nada parabéns pela medalha, eu particularmente acho a Cerveja Bierland um show, parabéns, tive oportunidade de conhece-la em Blumenal e agora em Rib Preto. Espero amigos cervejeiros que possamos voltar aos níveis civilizados e de companheirismo que sempre pautaram...

Pessoal, sem querer ser dono da verdade, mas no curso de Tecnologia Cervejeira do SENAI, eles falam que realmente o fermento liofilizado já vem inclusive com os nutrientes necessários, e o que de fato se torna necessário é a ativação do fermento, com agua previamente fervida....no erlemayer e...

Caro MacBozo, pode passar, mas a rampa de 50 está exagerada, vc vai acabar com as proteinas e tua espuma vai pro espaço.......faz uns 10 min a 45 e uns 10 nos 50 a 52, eu faria também uns 45 min a 68 ou 69 (vai estar com a beta e alpha amilase em cima)...e o mash a 76 por 10 min, legal também...

É simples assim....se pretende 7 gr/l = 10 g de mosto, ou 10% da sua litragem final, guarda teu mosto no congelador e no dia de engarrafar mistura no mosto e viva....isso inclusive foi tema do curso Tecnologia Cervejeira do SENAI...

Rapaziada, compro um monte de coisas no aliexpress, sem problema algum. O refratometro que comprei, inclusive marca em Brix e SG, show.

Por favor mande para mim... [email protected]

Normalmente a pressão dá pra tirar tranquilo...mas eventualmente se precisar, dá pra preparar outra mangueira com a mesma configuração, só pra injetar um pouco de gás.

Caro Nizao., usei os dois fermentos no fermentador. e Lucas, esqueci de uma coisa que o Danilo acabou por lembrar, o bendito do açucar....põe o bicho, ele tem razão, eu usei também e na próxima ponho rapadura..ehehehe

Eu coloquei o pó do café em agua fria (previamente fervida) e passei naquele coador melita pra jarra santitizada e coloquei por volta de 10 ml por litro de ceva.....depois que escrevi ontem no post, não resisti e fui experimentar com meu genro uma das garrafinhas com café (não tem jeito, a não...

Lucas, eu fiz experimentações com uma receita parecida com a tua em uma RIS, bom achei que ficou legal. Nessa experimentação algumas garrafas individualmente eu coloquei chocolate 80% em outra café do sitio de um amigo, 2,5 lts estão em um barrilzinho de carvalho que serão adicionados mais 2,5...

Pois é....eu ganhei a beertender da Heineken, uma chopeira que só serve pro barril deles....é uma chopeira pequena, do tamanho praticamente do barrilzinho...com motor dedicado...ai pensei em também colocar minha cerveja no barril deles....por cerveja escura e sacanear a familia e os amigos....o...

Depois de vazio, vc tem a opção de injetar acido peracético da mesma forma que fez para colocar a cerveja (um barrilzinho com acido peracético na pressão)....e esvaziar....eu particularmente usei o mesmo barril umas 10 vezes....até comprar outro, tomar inteiro...rsrsrs..e assim vamos vivendo....

Então rapaziada...fiz um treco aki...que eu consigo transferir a cerveja do post-mix para o barrilzinho da Heineken...ehehehe...ai vai a explicação e as fotos Primeira coisa....esvaziar totalmente o barril (depois de tomar até o fim claro....) Depois usar essa trapizonga que eu fiz....(fazer...

Na verdade, as temperaturas das enzimas tem uma faixa ideal para a extração, isso define se vc quer uma cerveja mais alcoolica ou com mais corpo. Mas se vc está acima dessa faixa ideal, não quer dizer que que a extração da enzima foi inativada em uma faixa intermediária. Por isso que ali por...