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Vou manipular fermento o fermento pela primeira vez e estou na fase final de fermentação de uma red ale usando us-04, o fermentador está a 20°C, normalmente eu baixaria a temperatura para 0°C e depois de 2 dias aplico gelatina. A dúvida é a seguinte: coleto o fermento a 20°C ou baixo a...

Montei este sistema com uma bombona de 80litros, uma bomba maquina de lavar. utilizando água e gelo. uma leva de 30 litros sai da fervura e vai pro contra-fluxo por gravidade e direto pro balde fermentador. os primeiros litros de mosto saíram a 12°C e os últimos saíram a 21°C.

depois de 4 levas fiz minha primeira APA. segue receita: 4,7kg malte pilsen 310g caramunich 2 Lupulo Cascade: 20g - 60min 30g - 30min 30g - 15min 20g - 0min 50g - dryhopping 5 dias 2 pct levedura BRY-97 18°C - 7dias 20°C 1 dia 21°C 1 dia 22°C 1dia 0°C 3 dias

Nesta ultima leva quando estava tudo pronto pro envase, descobri que não tinha açucar refinado em casa, mas tinha o açucar cristal, como diz a regra não tem tu vai tatu. Fiz o açucar invertido com açucar cristal 6g/L. Dá alguma diferença? é melhor? é pior?

alguém já testou esta tecnica? funciona? https://www.youtube.com/watch?v=au-0ZD7nxKI

Desde que surgiu a ideia de que poderia fazer cerveja em casa, comecei a pesquisar, ler, estudar o assunto. Cheguei a uma ideia central, montar um Herms. Enfim um ano depois nasceu a minha cervejaria de 20 litros. Primeira receita pensei em Pale ale, comprei os insumos e acabei mudando pra...