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No buraco para entrada da mangueira de Co2 você colocou algum material para isolar?

Opa, blz. a escolha do T-58 foi por ter acreditado que seria o único a aguentar trabalhar com uma densidade inicial tão alta. Eu tinha como escolha US-05 e o S-04 apenas. Usei malte especial para não ter uma cerveja muito seca acreditando que ele poderiam me ajudar no corpo. Gostaria de uma...

Acha que a quantidade de fermento utilizada deve ter contribuido para isso. Uma quantidade baixa de levedura?

Bom dia gente, estou na duvida. estou com uma imperial stout com nove dias fermentando. OG 1.095, estimativa de FG 1.022. Utilizei apenas dois pct de t-58 para 50 litros. com sete dias estagnou em 1.033. Será que vale a pena jogar mais um pct... rampas. 45-10 50-15min 67-40min 70-30min...

E sementes de cacau torrada e moída alguém já tentou??

Até hoje nunca tive problemas em carbonatar, acredito que possa influênciar em longos períodos de maturação. mas uma a dois meses de maturação eu já fiz e acrescentei gelatina. carbonatou tranquilo sem necessidade de acrescentar levedura.

Eu utilizo 40 gramas de gelatina Royal para 60 litros. Fervo a agua por alguns minutos, depois deixo resfriando, quando atinge a temperatura de 60ºC eu adiciono a gelatina devagar e mechendo vigorosamente para não empelotar, depois quando atinge a temperatura de 40ºC eu coloco no maturador no...

Não entendi o que tem que furar? o cano, ou o prensa tubos???

Existe algum problema em carbonatar uma quantidade bem menor do que a capacidade maxima do barril? Tipo carbonatar 15 litros em um barril de 50 litros. valeu

Qual panela você utiliza???? Faço cerveja em equipamento para 60 litros mas estou querendo montar um desses.

Sanitiza ou só autoclava na panela de pressão??? eu utilizaria iodophor, dá certo?

Acho que apenas sanitizavam... bom foi o que lí. Por isso estou tirando minhas dúvidas. Achei melhor pois minha panela de pressão não fecha por fora, o que dificulta a utilização de potes maiores.

Uma vez lí de pessoas guardando em garrafas de agua de 1.5 litors

Usei Hop Bag uma única vez, a cerveja ficou orrível, claro que não foi pelo hop bag mas já viu né, retiramos ele e aprendemos a fazer um whirpool de verdade. Hoje não abro mao do bom e velho whirpool bem feito. Todo o trub se concentra no meio da panela e retiro tudo com a valvula dela mesmo...

Obrigado ZeRosa, Então não tem necessidade para ficar no 62?

Qual seria o melhor meio para guardar o fermento? além dos potes de vidro do Kurt?

Vou repetir minha pergunta do outro tópico, acho que ela se enquadra nos dois: "Tem muita diferença em fazer o mash principal com 62 ou 65? levando em conta que não seria rampa única?"

Concordo com lucasbc, padronizaria o amargor bem neutro e focava apenas no aroma.

Obrigado Pedro, estava realmente ficando preocupado com isso. Tem muita diferença em fazer o mash principal com 62 ou 65? levando em conta que não seria rampa única.

Interessante esse post do Kurt. Já tinha acompanhado a discusão em outro forum mas sempre é bom rever pois agora estou achando que estou perdendo muito tempo na brassagem, geralmente fica em torno de 1:30 a 2 horas. Isso em cervejas que estou tentando deixá-las bem seca privilegiando a rampa de...