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Hello, everyone! About 4 months ago my hop (cascade rhizome) started to grow. Was a good and fast grow, with a beautiful plant. But, about 3 or 4 weeks ago my hop started to show some disease. There are a lot of leafs with this problem: it starts to dry on the corners, then die. This is...

Queridos amigos, minha geladeira seu seus últimos suspiros de gás refrigerante. Pretendo agora adquirir um freezer vertical. Me agradou o modelo Freezer Vertical Consul CVU18GB 1 Porta - 121L Sei que ele tem prateleiras fixas e tamanho diminuto. Nenhuma loja, nem fabricante, oferece dimensões...

Hello, friends! Here I'm again. I'm a newbie in the yeast banking. Besides yeast slurry and dry kveik, I have no experience with another forms to mantain a yeast bank. For reasons of storage space and time, I've chosed use a frozen stock. I'm following the instructions from this post...

Hello, friends! I'm having problems with agar. Here in Brazil, lab grade is too expensive, so i'm using food grade, from health store. But only became gel, doesnt firm enought to use the loop. So i tried another store. Same problem. Tried more concentrated, without success. My procedure: I...

Hello there! Annually, some friends and me go to ranch and have party for a weekend, so I brew! But, this year, the meet will be closer and I need to brew a lot of beer in a month. So I thought to dilute a high gravity wort at fermentor. I found tips about IBU, color, gravity, but I don't find...

Boa tarde, pessoal! Tenho uma cerveja no início da maturação e usualmente faço dry hopping nesta receita. Contudo, surgiu uma comemoração com os amigos e o dry hopping não permitiria a cerveja ficar pronta a tempo. Pesquisando, encontrei sobre o hop tea, pra aroma. Em resumo, faria uma infusão...

Bom dia, pessoal! Nunca fiz pasteurização da cerveja. Gostaria de saber como fazer e em qual etapa devo proceder com isto (antes ou depois de carbonatar, antes ou depois de envasar, por exemplo), considerando os equipamentos que temos em casa. É apenas curiosidade, gostaria de fazer em metade...

Salve, pessoal! Abriremos um restaurante. O sócio deu a ideia de produzir cerveja para abastecer o estabelecimento exclusivamente, o que é quase o conceito de brewpub. Eu já rodei a internet toda e não encontrei nada claro nem que ajudasse com isto. Gostaria de saber se alguém pode fornecer o...

Rapaziada, papo reto: Cerveja carbonatada com priming, linda, perfeita. Vou perder muita carbonatação se abrir e transferir de 600ml para 300ml e fechar? Acreditam que precise colocar mais um pouco de açúcar? Pensei em gelar a cerveja abaixo de 0oC, abrir e transferir com cuidado e fechar...

Salve, pessoal! Há alguns meses fiz uma weiss com adição de camomila. Usei a camomila nos 5min finais de fervura (num hopbag) e adicionei um pouco de chá de camomila na maturação. Comprei um pacote de 50g. Usei 25g em 40l na fervura e o chá fiz com os demais 25g. Com isto, não deixei nenhum...

Salve, pessoal! Como vão as brassagens? Uso muito o Pale Ale da Agrária e só elogios, alto rendimento, saboroso e cor bonita. Um malte barato pelo que oferece. Inclusive enviei um feedback sobre ele para a empresa, elogiando muito. Várias pessoas reclamaram da turbidez final. Eu nunca tive...

E ae, pessoal! Reparei que as prateleiras (grades) da minha geladeira envergam muito quando coloco meus fermentadores e isto me dá um puta medo, porque elas já estão a meio pau (normalmente coloco de 20 a 40l em cada uma). Tenho uma chapa de compensado naval em casa de 20mm de espessura...

Salve, pessoal! Como vão as brassagens? Aqui tudo ótimo. Bom, direto ao ponto: minha litragem já não me supre mais, iniciei com lotes de 16l e mantenho esta litragem até hoje. Decidi aumentar para 120l por batelada. Para isto, pesquisei fermentadores cônicos, panelas e fogareiros. Projetei um...

Salve, pessoal! Estou improvisando um stirplate em casa com o cooler, como todos fazem. Minha dúvida é sobre o grau de agitação. Meu cooler é de 5V, bem fraco, mas agita. Gravei um vídeo dele funcionando, agitando 1,5l de líquido, que é o volume do meu starter. Joguei pó de café para visualizar...

Salve, pessoal! Vou fazer uma brassagem e estou sem DME pro starter. Tenho malte pilsen sobrando e pensei em fazer um starter com ele. Dá certo? Indicariam colocar um pouco de levedura na fervura para forncer nutrientes? Se sim, qual quantidade sugerem (eu nunca fiz isto)? Necessito fazer...

Boa tarde, pessoal! Depois de muito ler aqui no fórum e links que aqui sugeriram, notei a falta de uma ferramenta para colocar em prática os dados que temos. Então elaborei uma planilha que vinha usando. Quis compartilhar, então reformulei, deixei mais intuitiva, inseri um pouco da base que...

Bom dia, pessoal! Venho fazendo a correção de íons tem uns 3 a 4 meses. Sempre obtive bons ajustes. Minha dúvida é: vocês fazem a correção com base em qual quantidade? A final de cerveja, a de mostura ou a água toda? Eu faço a correção com base em toda a água, pois, ao meu ver, se fizesse com...

Salve, pessoal! Ontem fiz um Baltic Porter com um amigo. Como era uma high gravity, decidimos tirar uma segunda breja da lavagem. Dessa segunda breja, conseguimos mandar 16l a 1.040 para o fermentador. Poderíamos lavar mais, mas ficamos com medo de arrastar taninos. Mantivemos a mesma...

E ae, meus queridos amigos! Como vão as brassagens? Nos últimos 5 meses brassei umas 6 ou 7 vezes hefe-weizens. Brinquei com a receita e adaptei até chegar em minha favorita. Nesta brincadeira foram quase 150l do estilo, imaginem como já cansei. Eu odiava cervejas de trigo, mas passei a adorar...

Boa tarde, pessoal! Tenho uma curiosidade grande. Vi que alguns fermentadores de inox são projetados para que seja feita a carbonatação em seu interior. A carbonatação é feita se fechando as válvulas durante a fermentação e controlando a pressão pelo manômetro, apenas usando CO2 externo para...