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Se em 60 minutos os tais "voláteis" que dão aroma/sabor de lúpulo evaporam. Qual a moral de utilizar um lúpulo com baixo Alfa-ácido para amargor? Não seria lógico e mais barato utilizar um lúpulo com alto AA para esse fim? Ou existe alguma diferença perceptível? Questiono isso porque já vi...

Detalhes da receita: - Mosturação de 64-68ºC durante 1,5h. - 87% pilsen e 3% cara gold - 2 Kg de açúcar branco nos 10' - 170g Styrian Goldings aos 60' - 60g Styrian Goldings aos 10' - OG 1.080 - 5 pacotes de S-33 hidratados. - Total no fermentador de 55L de mosto. - fermentação 14 dias a 18ºC...

Recentemente andei pesquisando sobre a quantidade de fermento a utilizar e o que aconteceu é que calculando o pitching rate para essa nossa última fermentação, acabei com um valor extremamente abaixo do indicado. Queria verificar se o cálculo que vou começar a utilizar para a quantidade de...

Bom dia. Estou limpando os post-mix que comprei e desmontei eles para isso. Apenas os poppets que ficam dentro dos conectores que não consegui e estou um pouco apreensivo nesta parte. Um deles estava um pouco solto e quando empurrei pela parte de cima ele caiu, mas o restante parece que está...

Boa tarde pessoal Comprei 5 post-mix (post-mixes?) e 2 deles vieram amassados na parte de baixo, não tenho uma foto no momento mas basicamente são amassados no fundo, que pela aparência lembram umas bolhas (só pra tentar exemplificar). Existe algum problema em utilizar post-mix dessa maneira...

Bom dia a todos. Pretendo fazer uma Belgian Golden Strong Ale. Vi que para esse estilo é utilizado açúcar. Olhei algumas receitas onde é colocado desde 5% até 20%+ em relação ao peso total de fermentáveis. Minhas dúvidas são as seguintes: - Qual o momento de aplicar o açúcar? Eu vi algumas...

Bom dia. Minha dúvida é sobre utilização de maltes especiais, principalmente os mais torrados, em cervejas all-grain. No capítulo 13 do How to Brew, é mostrado como fazer o tal do "Steeping" - fazer tipo um chá e depois tirar os grãos -, mas pelo que eu entendi isso é mais pra quando se usa os...

Eu ainda estou com algumas dúvidas sobre a quantidade de high maltose a se usar pra gerar 1 volume de CO2. Cada calculadora na internet é diferente, por exemplo: neste site aqui (http://hbd.org/brewery/library/YPrimerMH.html), pelo que eu entendi, eu deveria usar 15% mais quantidade de high...

Bom dia. Aconteceu uma bizarrice no nosso priming que eu imagino que seja um defeito do manômetro, gostaria de saber a opinião de vocês. Nossa fermentação foi entre 20-22ºC e colocamos 7,3g/L de high maltose para o priming. Deixamos as garrafas em caixas de cerveja em ambientes escuros e com o...

Bom dia. Existe alguma forma (tabela ou algo parecido) que eu possa utilizar pra me guiar ao saber exatamente qual o estilo da cerveja que produzi, a partir dos resultados finais e não somente com a minha intenção? Por exemplo, eu digo que minha cerveja foi feita com tais ingredientes, que tem...

Boa tarde a todos. Acredito que eu esteja enfrentando um problema na fermentação e gostaria de saber a opinião de vocês. Fizemos umas pale ale em que a densidade original era de 1.060 e depois de quase 5 dias de fermentação (hoje) a densidade é de apenas 1.033. Colocamos 2 sachês de s-04 em...