Waguinho estou fazendo FWH em todas as levas de um tempo pra cá e realmente sobe uma espuma, me ensinaram lá no grupo do Whats daqui pra usar um borrifador com água. Resolveu o problema, quando começar a subir a espuma é só borrifar em cima dela.
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Existe fermento específico para ESB muito bons, da bio4 London esb, da lallemand tem tbm, o da mangrov acho que é o M79.
Não aconselho a reutilizar mais que 4 ou 5 vezes.
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Fiz minha primeira brassagem de uma weiss, engarrafei há 16 dias. Esta bonita, gostosa, porém sinto um cheiro de álcool, sutil mas presente.
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