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Aproveitando que esse tópico fala de temperatura de fermentação: Fiz uma Blonde Ale e na hora de fermentar, meu termostato não tava funcionando, então ficou os 2 primeiros dias em temperatura ambiente. Depois disso, arrumei meu termostato e setei para 17ºC. Até aí tudo bem, mas depois de mais 2...

Fala cervejeiros, tudo certo? A dúvida de hoje é a seguinte: Fiz uma Blonde Ale e na hora de fermentar, meu termostato não tava funcionando, então ficou os 2 primeiros dias em temperatura ambiente. Depois disso, arrumei meu termostato e setei para 17ºC. Até aí tudo bem, mas depois de mais 2...

Pessoal, aproveitando esse tópico para não ficar criando outro toda hora: Por exemplo, quero fazer uma English IPA, ou uma American Blonde Ale. É interessante utilizar apenas lúpulos da "nacionalidade do estilo", ou isso é ser muito metódico? Um exemplo prático: na minha receita de American...

Olá cervejeiros, todo mundo bem? Seguinte: em todas as minhas cervejas, realizei a carbonatação com adição de açúcar (priming). Por uma questão mais mercadológica mesmo, pretendo adequar minhas receitas para a Lei de Pureza Alemã. Quero fazer tudo certinho, sem mentir que não há adição de...

O choque térmico causado pela água congelada não prejudica o mosto? Sempre fervi a água até deixar na temperatura do mosto pós-fervido, com medo do choque térmico influenciar negativamente.

Olá pessoal! Possuo uma panela elétrica MecBier (foto em anexo), que conta com uma serpentina no fundo que esquenta o mosto. Recentemente, pesquisando sobre como evitar off-flavors, me deparei com dois dilemas: Para evitar o gosto de papelão ou papel molhado, é importante que não haja a...

Olá pessoal! Desculpe se essa dúvida já foi respondida em outro tópico. Sou novo aqui no fórum e estou meio perdido quanto a pesquisas e tal. A questão é: Caso seja necessária a adição de água para diluição do mosto (após a fervura, por exemplo), há uma temperatura correta em que a água deve...