Recent content by Rafael_Mulinari

Troquei minha geladeira por um freezer recentemente, e digo que freezer é muito melhor por dois motivos. 1. A temperatura baixa muito mais rápido do que uma geladeira. 2. O custo energético é muito menor. Embora isso contrarie a maioria das opiniões vou explicar o pq. Antes a geladeira levava...

Geralmente o grist deixo 50/50 pilsen e trigo. Lúpulo Perle Fermento: M20

Como disse o colega acima, o pensamento de comparar cerveja com bolo é inocência ou má-fé. Há que se combater esse tipo de pensamento de que se a tia Maria não sofre fiscalização eu também vou fazer ilegalmente, isso é a cultura do 'jeitinho', da lei de Gerson. Leis são criadas para serem...

Como disseram, não é uma regra que com x meses o aroma se perde em x%. Toda brassagem que faço guardo uma garrafa para tomar nas festas de final de ano, então já tomei IPA com 12 meses. Mas guardadas em geladeira. E o aroma estava muito bom ainda (mas mais fraco, claro). Então são 'n' fatores...

Vale lembrar que a isomerização dos alfa ácidos ocorrem de maneiras diferentes com concentrações diferentes de mosto. Há que se calcular isso.

Também nunca troquei de balde pra dryhop. Mas também nunca reaproveitei fermento. Acho tão barato que me desanima reaproveitar... Mas qqer dia quero tentar.

Um detalhe que não mencionei é que minha geladeira é frost-free, então age como um ar condicionado retirando toda a umidade do ambiente. Fungo é uma preocupação que eu não tenho nem um pouco... Chances mínimas.

Aqui uso de madeira. Peguei ripas de telhado e serrei no tamanho da prateleira... Fermento 50L e elas não dão nem sinal de envergar. Aguentam muitos mais que os 50 kg do líquido... Vou anexar a foto pra vc ver.. Existem manchas de água na madeira que é o suor do fermentador quando estou...

Faço o mesmo com o meu fermentador... Mas deixo ele com iodo quando coloco para ferver e só tiro pouco antes de jogar o mosto para fermentar... Mas como a meu fermentador é azul, não aparenta o amarelado, mas se fosse branco com certeza ficaria... Detalhe que deixo minha concentração de iodo...

Estou em uma coletiva desta panela de 45L comprando com o Leandro (não sei se ele é do Cerveja Fácil)... Chegará por R$ 2500,00... A previsão de chegada é agora no carnaval... Assim que fizer a primeira brassagem já comento aqui.

Show! Baixado!

Valeu as dicas, pessoal... Acho que vou acabar caindo pra um freezer mesmo... Abraços!

A Yeastlab é daqui da minha cidade... Usei o YLB2008 pra fazer uma German Pilsner que embarrilei hoje. Também foi minha primeira tentativa com fermento líquido.. Teve um lagtime absurdo, foram umas 72 horas pra começar a fermentação. Não fiz starter, então não sei se o lag poderia ser disso. A...

Buenas, pessoal! Em minha geladeira quando coloco a cerveja para clarificar, ela leva 3 dias para levar 50L de ceva de 20C para 2.8C, que é o máximo que a minha geladeira consegue atingir no seu modo mais econômico. E nesses 3 dias o compressor fica ligado quase que pelos 3 dias sem parar. E...

Tinha muito headspace? Eu já esqueci também e não senti nada agravante pra cerveja, mas o meu keg fica na geladeira. Deixa ele gelado que não vai ter grandes problemas não.