Fiz uma Weiss, e fui seguir uma dica de um amigo para a fermentação de uma Cepa da Levteck e deixei inicialmente em 20º e depois passei para 22º.
Resultado: Gerou álcool superior! Aquele gosto mais forte de álcool ao beber.
A dúvida é: se eu deixar um tempo maior maturando dá para reduzir essa...