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  1. Marcelo Pontes

    Como deixar o frutado ideal com a S 04 ?

    Cara, a US-04 é levedura de caráter neutro mesmo, na maturação todo esse ester frutado vai embora. Procura uma levedura belga que a maioria gera mais este ester frutado q vc ta querendo. Uma que ja usei e tem um ester de laranja muito bom é a Kveik Voss, a Belle Saison, mas tudo vai depender do...
  2. Marcelo Pontes

    Formação de película estranha na superfície do mosto, é contaminação?

    Bom dia jovens, Segue fotos de uma Formação de película estranha na superfície do mosto, e estou com medo de contaminação, talvez alguma levedura selvagem ou algo pior. Alguém já teve problemas parecidos? Esta cerveja é uma British Golden Ale, fermentação com lama de US-04 segunda geração, feita...
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