Cara, a US-04 é levedura de caráter neutro mesmo, na maturação todo esse ester frutado vai embora. Procura uma levedura belga que a maioria gera mais este ester frutado q vc ta querendo. Uma que ja usei e tem um ester de laranja muito bom é a Kveik Voss, a Belle Saison, mas tudo vai depender do...