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Essa levedura é animal, uso há uns anos e desde o primeiro uso, sempre repenso em usar US-05, de verdade. Acho que só usei O us-05 1 vez de lá pra cá, e foi só pra uma american wheat (que eu acredito que combina bem com o perfil). Acho o perfil do M42 bem mais agradável, melhor floculação...

Olhem esse teste aqui, caso ainda haja dúvidas sobre a eficácia da vitamina c. Eu tenho usado há mais de 1 ano, e nunca tive problema de off por clorofenol. E usando a vitamina c em gotas (redoxon), fica mais prático e não dá gosto de nada. Quem tiver dúvidas, dilua 1 gota de vit c em 1L de...

Sim, o procedimento é esse mesmo. Quando eu sequei a levedura (no caso, a Hothead), eu coletei o krausen, coloquei em uma assadeira limpa (e sanitizada) forrada com papel manteiga e cobri com papel toalha, e por cima, um pano limpo. *Pra secar, utilizei meu microondas, que quando deixo a porta...

Olá pessoal! Depois de um bom tempo sem falar destas leveduras, venho aqui com uma atualização. Encontrei algumas variedades nacionais de kveik aqui, ainda não testei nenhuma delas, mas pretendo em breve. Uma é da Fermmento Labs (Vikings), uma é lançamento da Yeastlab (ainda não encontrei...

Interessante! Você poderia compartilhar uma receita sua pra gente ter uma idéia do que você tem feito?

Qual o modelo desse guincho?

Então, na verdade não é uma duvidú em sí, mas sim, troca de experiências mesmo. Tenho tido resultados bem satisfatórios, o perfir que a HotHead dá, é um perfil bem neutro, com um aroma de casca de laranja. Na American Blonde Ale, ficou bem interessante (considerando que utilizei apenas...

Ngm?

A princípio, não. Os litros de água sairão muito quente, e isso derreterá esse gelo rapidinho. Talvez se passar uns 5-10 min de agua em temp. ambiente, e depois o gelo, dê uma ajudada, mas aí já é teste...

E aí pessoal! Gostaria de saber quem por aqui anda utilizando esse tipo de levedura, e quais resultados tem obtido. Utilizei em uma IPA e American Blonde Ale, a Hothead da Omega Yeast, fermentando a temperatura ambiente(18-25ºc). Achei bem interessante o resultado mas, ainda queria fazer mais...

Então, quanto a questão da densidade, não tenho problemas, porque faço BIAB e o beersmith já me mostra qual densidade pré fervura preciso ter, e quanto ao amargor, também. Calculo a quantidade de IBUs a partir dos 15 minutos. Como nesse caso, a lupulagem toda fica no fim da fervura, vale a pena...

Fiz uma Helles recentemente também com o California Common Lager da mangrove. Tá bem limpa, e a floculação dessa levedura é sensacional! Ele gruda no fundo e não sai de lá, mesmo servindo mais vezes. Quando tiver uma foto da breja, mando aqui. Abç Enviado de meu Moto G (5) usando o Tapatalk

Acho interessante testar o que lemos pela internet... Por esses dias fiz uma Cream Ale as pressas (com pilsen), não daria tempo de fazer a fervura (tinha que buscar a esposa no serviço) e acabei fazendo 15 min de fervura, e sem DMS no final... Será que os 90 min de fervura são realmente...

Qual a estimativa de IBU pra essa receita? Estou prestes a fazer uma APA de jarrylo e (bastante) mandarina hehe Enviado de meu Moto G (5) usando o Tapatalk

Como você faz a aplicação? E em qual proporção? Enviado de meu Moto G (5) usando Tapatalk