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Obrigado a todos pelas respostas. Na verdade, no momento da inoculação, ainda coloco uma pedra difusora de inox ligado a um nebulizador e deixo até a espuma começar a transbordar, o que dá uns 2 a 3 minutos. Acredito que esse processo somado ao da queda proporciona uma oxigenação razoável, mas...

Olá, pessoal. Comecei a produzir minhas levas no final do ano passado e tenho aprendido muito com este fórum. Porém, há uma pequena dúvida de iniciante para a qual não achei resposta. Se alguém puder me ajudar... É o seguinte: eu uso chiller de imersão para resfriar e, mesmo passando gelada por...