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Pessoal, eu faço o start um bom tempo antes, pelo meno 1 hora e logo depois de atingir a temperatura de resfriamento, coloco o fermento no mosto e imediatamente agito devagar com uma colher por 1 minuto para aeração. Até hoje obtive 100% de resultados positivos.

E outra dúvida? Tenho uma cerveja no cold crash nesta geladeira. Pode oxidar também com o choque térmico? E se sim, como recuperar?

Já aconteceu comigo com cervejas com densidades altas. Demora mesmo. Uma imperial IPA que fiz demorou mais de 2 meses para carbonatar. Como não tinha controle através do manômetro, perdi diversas garrafas. Mas segurei algumas e ficaram ótimas. Talvez deva deixar elas e esquecer por um tempo...

E já deixo outra pergunta? Consigo recuperar estas cervejas? Obrigado.

Pessoal, acho que fiz m.... Tenho uma geladeira onde mantenho minhas cervejas gelando após carbonatação. Ontem coloquei um recipiente para resfriar e estava a 80 graus. Acabei de abrir uma cerveja, e está com um baita gosto metálico. Abri outra e a mesma coisa. E aí? Será que este choque...

Boa noite. Qual a produção minima para a cozinha Conjunto A? Obrigado.