Vendo sistema de 2 panelas (Double Vessel)

[Willammes Macena]

Vendo meu equipamento
Sistema de 2 panelas (Double vessel), possui programador PID que executa rampas e patamares, programação via USB, controle de potencia da resistencia (5000w), controle automatico do nivel e da recirculação (Bomba mpr 15)
Volume total da panela inferior 55 litros
Volume total da panela superior 36 litros
Incluso um chiller de imersão. 15 mts tubo de 1/2
valor 2.000,00

 

[Costa_Cervejeiro]

Boa tarde amigo, tudo bem?
Acabei de montar um sistema parecido aqui e tô com dificuldade com o controle de temperatura das duas panelas.
Exemplo: subo a rampa do mash out e ela chega na panela de baixo porém a de mostura fica bem a baixo.
Alguma dica?

 

[Willammes Macena]

Boa tarde amigo, tudo bem?
Acabei de montar um sistema parecido aqui e tô com dificuldade com o controle de temperatura das duas panelas.
Exemplo: subo a rampa do mash out e ela chega na panela de baixo porém a de mostura fica bem a baixo.
Alguma dica?

Olá amigo, respodendo a sua dúvida. No meu sistema a diferença entre panelas é de 2 graus ( veja na imagem que uso um 2° termômetro na panela superior que está marcando 63,6°C enquanto o controlador marca 65.5 C° ) antes essa diferença era maior (coisa de 4 graus ) consegui diminuir essa diferença revestindo a panela superior com uma manta de Etaflon ( esse revestimento com aparência de alumínio amassado visto na panela superior ), acredito que vc poderá diminuir a diferença no seu sistema revestindo a sua panela .

 

[Costa_Cervejeiro]

Olá amigo, respodendo a sua dúvida. No meu sistema a diferença entre panelas é de 2 graus ( veja na imagem que uso um 2° termômetro na panela superior que está marcando 63,6°C enquanto o controlador marca 65.5 C° ) antes essa diferença era maior (coisa de 4 graus ) consegui diminuir essa diferença revestindo a panela superior com uma manta de Etaflon ( esse revestimento com aparência de alumínio amassado visto na panela superior ), acredito que vc poderá diminuir a diferença no seu sistema revestindo a sua panela .

Show, deu pra entender.
No caso da recirculação, fica continua? E você tenta deixar a vazão alta pra ter uma maior troca de mosto?

 

[Willammes Macena]

Show, deu pra entender.
No caso da recirculação, fica continua? E você tenta deixar a vazão alta pra ter uma maior troca de mosto?

Eu ajusto a altura da boia com base na quantidade de graos ( uso uma relação água graos 3:1 ) , abro o registro no máximo e deixo a boia controlar o nível, começa com fluxo maximo, mas conforme a cama de grao vai se formando o fluxo diminui sozinho, dou uma mexida na cama de grãos a cada 20 minutos , e assim vai até iniciar o mashout, no mashout subo até 76°C, deixo a panela superior escorrer até quase aparecer a cama de graos , desço mais o ajuste de altura da boia para que nao acumule muito líquido ( fica uma camada de 5 cm de água sobre a cama ) e assim mantenho por 10 minutos .

 

[Costa_Cervejeiro]

Eu ajusto a altura da boia com base na quantidade de graos ( uso uma relação água graos 3:1 ) , abro o registro no máximo e deixo a boia controlar o nível, começa com fluxo maximo, mas conforme a cama de grao vai se formando o fluxo diminui sozinho, dou uma mexida na cama de grãos a cada 20 minutos , e assim vai até iniciar o mashout, no mashout subo até 76°C, deixo a panela superior escorrer até quase aparecer a cama de graos , desço mais o ajuste de altura da boia para que nao acumule muito líquido ( fica uma camada de 5 cm de água sobre a cama ) e assim mantenho por 10 minutos .

Maravilha.
Muito obrigado, vou aplicar na próxima brassagem.

 

[regisb]

Vendo meu equipamento
Sistema de 2 panelas (Double vessel), possui programador PID que executa rampas e patamares, programação via USB, controle de potencia da resistencia (5000w), controle automatico do nivel e da recirculação (Bomba mpr 15)
Volume total da panela inferior 55 litros
Volume total da panela superior 36 litros
Incluso um chiller de imersão. 15 mts tubo de 1/2
valor 2.000,00

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[regisb]

Ela produz quantos litros? 50?

 

[Willammes Macena]

Ela produz quantos litros? 50?

Olha como o volume total é de 55 litros daria pra levar para a fervura 50 litros sem o risco de transbordamento e com isso tirar 45 litros finais.

 

[regisb]

Olha como o volume total é de 55 litros daria pra levar para a fervura 50 litros sem o risco de transbordamento e com isso tirar 45 litros finais.

vou ficar acompnhando aqui. no momento to descapitalizado mas caso nao venda ate o fim do ano de repente tenho chance de comprar

 

[Guilherme_BR]

Vendo meu equipamento
Sistema de 2 panelas (Double vessel), possui programador PID que executa rampas e patamares, programação via USB, controle de potencia da resistencia (5000w), controle automatico do nivel e da recirculação (Bomba mpr 15)
Volume total da panela inferior 55 litros
Volume total da panela superior 36 litros
Incluso um chiller de imersão. 15 mts tubo de 1/2
valor 2.000,00

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Ola. Essas panelas sao inox ou aluminio?

 

[Willammes Macena]

Ola. Essas panelas sao inox ou aluminio?

Equipamento todo em inox .

 

[Costa_Cervejeiro]

Amigo. Estou procurando a manta que você citou aqui, você usou de quantos Milímetros? E usou algo específico pra colar na panela?
Outra dúvida:
Você disse que a diferença de temperatura agora gira em 2 graus.
Durante as rampas, isso se mantém ou você precisa programar algo a mais?
Exemplo: se você quer atingir 78 no mashout.

 

[Willammes Macena]

Amigo. Estou procurando a manta que você citou aqui, você usou de quantos Milímetros? E usou algo específico pra colar na panela?

Usei a de 2 mm porém fiz em duas camadas , assim ficou uma camada de 4mm , mas nada impede de vc comprar a de 4 mm e fazer uma camada só, ou dobrar ela e fazer uma de 8mm. Para fixar usei fita adesiva alumínizada , essa fita é utilizada por instaladores de ar condicionado e de mantas térmicas.
(Imagem 1)

Você disse que a diferença de temperatura agora gira em 2 graus.
Durante as rampas, isso se mantém ou você precisa programar algo a mais?
Exemplo: se você quer atingir 78 no mashout.

Durante a rampa se mantém a diferença. Faço da seguinte forma, subo a temperatura para o setpoint desejado e ajusto o dimmer de potência da resistência para que entregue mais potência nela, pois se manter o dimmer em baixa potência durante a rampa esse processo demora bem mais . mantenho o dimmer em baixa potência apenas nos patamares .

(Imagem 2)

 

[Costa_Cervejeiro]

Usei a de 2 mm porém fiz em duas camadas , assim ficou uma camada de 4mm , mas nada impede de vc comprar a de 4 mm e fazer uma camada só, ou dobrar ela e fazer uma de 8mm. Para fixar usei fita adesiva alumínizada , essa fita é utilizada por instaladores de ar condicionado e de mantas térmicas.
(Imagem 1)



Durante a rampa se mantém a diferença. Faço da seguinte forma, subo a temperatura para o setpoint desejado e ajusto o dimmer de potência da resistência para que entregue mais potência nela, pois se manter o dimmer em baixa potência durante a rampa esse processo demora bem mais . mantenho o dimmer em baixa potência apenas nos patamares .

(Imagem 2)

Maravilha, deu pra esclarecer legal.
Muito obrigado

 

[Willammes Macena]

Item vendido

 

[Costa_Cervejeiro]

Usei a de 2 mm porém fiz em duas camadas , assim ficou uma camada de 4mm , mas nada impede de vc comprar a de 4 mm e fazer uma camada só, ou dobrar ela e fazer uma de 8mm. Para fixar usei fita adesiva alumínizada , essa fita é utilizada por instaladores de ar condicionado e de mantas térmicas.
(Imagem 1)



Durante a rampa se mantém a diferença. Faço da seguinte forma, subo a temperatura para o setpoint desejado e ajusto o dimmer de potência da resistência para que entregue mais potência nela, pois se manter o dimmer em baixa potência durante a rampa esse processo demora bem mais . mantenho o dimmer em baixa potência apenas nos patamares .

(Imagem 2)

Amigo eu de novo rsrs.
Comprei a manta, ela vem com 2 faces né? 01 aluminizada e outra uma espécie de espuma (branca)
Você colocou o lado da espuma em contato com a panela é isso?

 

[Willammes Macena]

Amigo eu de novo rsrs.
Comprei a manta, ela vem com 2 faces né? 01 aluminizada e outra uma espécie de espuma (branca)
Você colocou o lado da espuma em contato com a panela é isso?

Isso um lado é aluminizado e o outro é uma espuma branca, no meu sistema cortei a manta e dobrei de forma que uma parte aluminizada ficase em contato com a panela e a outra parte aluminizada virada para fora . A ideia é que o calor vindo do panela reflita no alumínio e fique contido ali e a que a temperatura externa reflita e dissipe e não tire calor da panela.