Receita Irish Red

[lucasbamaral]

Segue minha receita para 25Lts de uma Irish Red que vou fazer neste FDS, gostaria de opiniões

Maltes
3,50 kg - Malte Pisen - Agraria
1,30 kg - Malte Carared - Weyerdmann
0,75 kg - Malte Carahell - Weyerdmann
0,50 kg - Malte Viena - Weyerdmann
0,30 kg - Malte Pale Ale - Weyerdmann
0,20 kg - Malte Caraaroma - Weyerdmann

Lupulos:

Northen Brewew - amargor
Fuggles - aroma

Fermento

Nottingham Yeast

 

[Rohde]

Lucas, eu brassei uma IRA sexta feira passada, mas mudou um pouco os maltes:
3,50 kg - Malte Pisen
0,3 kg - Malte Carapils
0,6 kg - Malte Carahell
0,1 kg - Malte Carafa III Special

Na verdade comprei um kit de insumos da Cia da Cerveja. é primeira vez que testo esse estilo, vamos esperar para ver no que dá

 

[Tiago]

Segue minha receita para 25Lts de uma Irish Red que vou fazer neste FDS, gostaria de opiniões

Maltes
3,50 kg - Malte Pisen - Agraria
1,30 kg - Malte Carared - Weyerdmann
0,75 kg - Malte Carahell - Weyerdmann
0,50 kg - Malte Viena - Weyerdmann
0,30 kg - Malte Pale Ale - Weyerdmann
0,20 kg - Malte Caraaroma - Weyerdmann

Lupulos:

Northen Brewew - amargor
Fuggles - aroma

Fermento

Nottingham Yeast

Passe os maltes em porcentagem ao invés de KGs, senão não dá pra avaliar.

 

[Drelimainacio]

Eu fiz uma também recentemente que foi muito elogiada no encontro de cervejeiros aqui do Vale, batizei ela de Last Stand. As unicas considerações que deram foi de diminuir o tostado (malte Amber) e aumentar o caráter terroso (lupulagem).

Pilsen - 47,5%
Munich II - 29,7%
Amber Malt (Muntons) - 14,9%
Crystal 240 (Muntons) - 5,9%
Acidulated malt (Best Malz) - 2,0%

Magnun - 11,6 IBU's - 60 minutos
Fuggles - 8,8 IBU's - 20 minutos

Bio 4 London ESB

OG - 1052
FG - 1020

Eu optei pelo Magnun para amargor por ser neutro, mas se fosse repetir acho que usaria Brewers Gold ou Northern Brewer.

Abraços!

 

[oswaldoborba]

Eu fiz uma também recentemente que foi muito elogiada no encontro de cervejeiros aqui do Vale, batizei ela de Last Stand. As unicas considerações que deram foi de diminuir o tostado (malte Amber) e aumentar o caráter terroso (lupulagem).

Cara, utilizei este malte (amber, da muntons) e fica sensacional!!!! eu utilizei 8% na minha red...
e outra, não usei pilsen, usei o pale maris otter (muntons tb!)... caraca! fica demais!
o lúpulo usei o northern brewer...

tenho uma garrafa ainda que estou guardando para quando repetir a receita...:rockin:

 

[Vogel]

Cara, utilizei este malte (amber, da muntons) e fica sensacional!!!! eu utilizei 8% na minha red...
e outra, não usei pilsen, usei o pale maris otter (muntons tb!)... caraca! fica demais!
o lúpulo usei o northern brewer...

tenho uma garrafa ainda que estou guardando para quando repetir a receita...:rockin:

Oi Oswaldo! Estou para fazer a minha primera IRA. Vi que alguns utilizam o malte Pilsen e, junto, outros maltes para chegar a um resultado semelhante ao do Maris Otter. Alguns usam Munich ou Caramunich.

1- Você utilizou algum destes maltes, além de ter usado Maris Otter?
2- Você usou quanto de proporção do Maris Otter?
3- Se já não for abusar, deu quanto de EBC e IBU?

Ex. que falei de receita com Pilsen, que utiliza outros maltes. 20L:
Pilsen Agrária 3,5kg - 76%
Carared Weyermann 0,5kg - 11%
Melanoidina Weyermann 0,5kg - 11%
Carafa I Weyermann 90g - 2%


Abraço!