Receita American IPA - 25 Litros

[mikaelradi]

Boa Tarde Pessoal.. Preciso brassar neste sábado porém, como ainda sou iniciante, pego receitas na internet e faço tenho que fazer adaptações pois o fornecedor da minha cidade tem estoque de insumos bastante limitado... Estou aprendendo muito com as leituras aqui no fórum.. Gostaria de saber se conseguirei uma American Ipa com a seguinte montagem:



American IPA

Batch size: 25,0 l

OG: 1,061

FG: 1,015

Bitterness (IBU): 43,3

Color (SRM): 8,8

ABV: 6,0%



5,50 kg Pilsen , 78,6%

1,00 kg Swaen Melany, 14,3%

0,50 kg GoldSwaen Light, 7,1%





25,00 g Chinook (AA 11,5%, Pellet) 60 min, 28,1 IBU

25,00 g Cascade (AA 6,6%, Pellet) 25 min, 11,2 IBU

25,00 g Amarillo (AA 8,0%, Pellet) 5 min, 3,9 IBU

25,00 g Centennial (AA 9,0%, Pellet) 0 min, 0,0 IBU



US-05 - 2 pacotes



Mosturação - 66º (1h 30 min)



Preciso fazê-la neste FDS e as opçoes de malte principalmente são poucas...

Não tinha Crystal 40-60, nem caramunich ii então improvisei com estes. O que acham?

 

[Adrianodfms]

Boa Tarde Pessoal.. Preciso brassar neste sábado porém, como ainda sou iniciante, pego receitas na internet e faço tenho que fazer adaptações pois o fornecedor da minha cidade tem estoque de insumos bastante limitado... Estou aprendendo muito com as leituras aqui no fórum.. Gostaria de saber se conseguirei uma American Ipa com a seguinte montagem:

American IPA
Batch size: 25,0 l
Boil volume: 35,0 l
OG: 1,061
FG: 1,015
Bitterness (IBU): 43,3
Color (SRM): 8,8
ABV: 6,0%

5,50 kg Pilsen , 78,6%
1,00 kg Swaen Melany, 14,3%
0,50 kg GoldSwaen Light, 7,1%


25,00 g Chinook (AA 11,5%, Pellet) 60 min, 28,1 IBU
25,00 g Cascade (AA 6,6%, Pellet) 25 min, 11,2 IBU
25,00 g Amarillo (AA 8,0%, Pellet) 5 min, 3,9 IBU
25,00 g Centennial (AA 9,0%, Pellet) 0 min, 0,0 IBU

US-05 - 2 pacotes

Mosturação - 66º (1h 30 min)

Preciso fazê-la neste FDS e as opçoes de malte principalmente são poucas...
Não tinha Crystal 40-60, nem caramunich ii então improvisei com estes. O que acham?

Fala @mikaelradi ! Fuggles tá foda né meu caro... Essa loja já foi bem melhor... Ando comprando maltes na internet pq falta de tudo lá...

Então, achei a quantidade de malte melanoidina grande... Na verdade eu nem usaria esse malte nessa receita. Eu usaria Pilsen mais uns 10 a 15% de Swaen munich dark e uns 5 % do GoldenSwaen e só... Se vc quiser realmente usar o Melany eu sugiro uma quantia entre 5 a 10%. No mais sua lupulagem tá massa assim e fermento tb!

Somente minha opinião! Eu por exemplo nem peço mais palpite sobre receita aqui pois cada um tem um "gosto" diferente para malte, lúpulo e etc.

Se vc sentir firmeza nela do jeito que está, manda ver assim msm! Certamente vai ser uma ótima fonte de aprendizado!

Abraço!

 

[mikaelradi]

alterei para:
6 Kg Pilsen
1 kg Swaen Munich Dark
0,5 kg GoldSwaen Light

E acrescentei mais 25 gr de Chinook a 45' para dar mais ou menos 49 IBU

 

[tomazela]

alterei para:
6 Kg Pilsen
1 kg Swaen Munich Dark
0,5 kg GoldSwaen Light

E acrescentei mais 25 gr de Chinook a 45' para dar mais ou menos 49 IBU

Eu já pelo contrário recomendo o Melano para as IPAs sim...algo entre 5 a 10%
Gosto do tom avermelhado que ele dá...

Quanto aos IBUs, para 1061 de OG, considero 49 pouco...iria de pelo menos 55 IBUs.

Recomendo ler também esse post: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=408949

Tem dicas do Guenther preciosissimas aí