Dúvidas sobre chit wheat

[mvmarcelino]

Olá pessoal! Precisamos comprar insumos pra nossa weiss mas a WE está sem o malte wheat blanc, mas vimos o chit wheat, que penso podermos usar no lugar dele. Nas especificações não vimos grande diferença. Alguém já usou? Será que daria grande diferença no sabor?

 

[Tiago]

Olá pessoal! Precisamos comprar insumos pra nossa weiss mas a WE está sem o malte wheat blanc, mas vimos o chit wheat, que penso podermos usar no lugar dele. Nas especificações não vimos grande diferença. Alguém já usou? Será que daria grande diferença no sabor?

Mas é diferente... chit wheat é trigo não maltado em flocos. Vai dar mais trabalho pra converter. O uso mais comum dele é em wit beers...

Pega o malte na seasons, já que vai pra poa, eles devem ter...

abç

 

[mvmarcelino]

Tiago, no site da we consta como malte, por isso a duvida... da uma olhadinha no link...
http://loja.weconsultoria.com.br/malte-chateau-chit-wheat-flocos-de-trigo-p44949/
Brigadao!

 

[Tiago]

Tiago, no site da we consta como malte, por isso a duvida... da uma olhadinha no link...
http://loja.weconsultoria.com.br/malte-chateau-chit-wheat-flocos-de-trigo-p44949/
Brigadao!

É verdade... e tem poucas informações sobre ele, inclusive no site da Castle.

Bem, eu não sei dizer se ele tem poder enzimático pra converter-se ou não, mas na descrição diz que ele passa por um período de germinação muito curto e retém características do grão cru.

De qualquer forma eu já usei esses flocos numa wit, achava mesmo que e era de trigo não maltado. Ele é diferente do malte de trigo... Se vc quer usar ele pra fazer uma weiss, beleza, vai funcionar, só que não vai ser uma weiss clássica...
Abç