1Kg de Levedura Inativa - Serve para Cerveja Artesanal???

[GBP]

Olá pessoal,

navegando no Mercado Livre, encontrei esse anuncio e me pareceu bastante interessante:

https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-875678659-levedura-inativa-seca-de-cerveja-1kg-_JM

1Kg de levedura por R$23, só no pacote do US-05 por exemplo custa em média R$15 a R$20 e vem muito menos do que esse aí...

alguém já usou esse fermento vendido por quilo? O resultado foi positivo?

Obrigado!

 

[FernandoPetry]

Acho que isso ai é a levedura resultante da fermentação, que foi limpa e seca, pode ser utilizada para o consumo humano, mas
não serve mais para fermentação, mas posso estar enganado, puro achismo. Já vi isso para venda em loja de produtos naturais.

 

[ErivaldoCasado]

Acho que isso ai é a levedura resultante da fermentação, que foi limpa e seca, pode ser utilizada para o consumo humano, mas
não serve mais para fermentação, mas posso estar enganado, puro achismo. Já vi isso para venda em loja de produtos naturais.

É isso mesmo, isso é levedura que foi retirada de tanque de fermentação e, normalmente, inativada.
Assim, pelo menos em tese, isso ai é levedura morta.
Ainda que eles fossem ativas, eu não usaria, com certeza esse produto não passa por nenhum controle sanitário adequado para cerveja e alem disso são leveduras que já foram usada por alguns ciclos de produção (quantos? 3? 6? 10??? Não tem nem como saber), então estão longe de serem células saudáveis.

@GBP, para mim, a levedura é o ponto mais delicado do processo. Se vc tiver um malte meia boca e uma levedura boa ainda vai sair uma cerveja fera, se tiver um malte top e uma levedura meia boca vai acabar com uma cerveja ruim. Eu prefiro gastar um pouco mais na levedura e acabar com uma cerveja melhor, e se quiser economizar pode reaproveitar a levedura.

Casado

 

[jrrocha]

Olá pessoal,

navegando no Mercado Livre, encontrei esse anuncio e me pareceu bastante interessante:

https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-875678659-levedura-inativa-seca-de-cerveja-1kg-_JM

1Kg de levedura por R$23, só no pacote do US-05 por exemplo custa em média R$15 a R$20 e vem muito menos do que esse aí...

alguém já usou esse fermento vendido por quilo? O resultado foi positivo?

Obrigado!

Ao menos deve servir como nutriente para a levedura. Colocando algumas gramas durante a fervura.

 

[FernandoPetry]

Ao menos deve servir como nutriente para a levedura. Colocando algumas gramas durante a fervura.

Me fale mais sobre esse assunto!!! Posso reutilizar a sobra da minha tmb? Como é o processo?

 

[bruno12345]

Me fale mais sobre esse assunto!!! Posso reutilizar a sobra da minha tmb? Como é o processo?

Sim... dá pra utilizar a lama do fermentador de boa. É só jogar umas duas colheres da lama nos últimos 15 minutos da fervura, se não me engano (to sem a fonte dessa informação aqui por perto pra te passar com precisão)... mas basta pesquisar no google. O pessoal utiliza tanto a lama da fermentação anterior quanto aquelas capsulas que vendem nas lojas de produtos naturais com "levedo de cerveja".

 

[GBP]

obrigado pelas respostas pessoal, eu achei muito barato mesmo para ser possivel utilizar no processo!

 

[agabeh]

O Jamal já fez um video sobre esse assunto: