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Boa tarde. Ganhei uma amostra de Endozym Thiol. Quando devo usar? Para vinho vi que colocam no segundo dia de fermentação. Para cerveja é o mesmo? Podem me ajudar?

Bom dia. Meu processo é simples. Tomei cuidado para reduzir o contato com oxigênio, mas não deu certo. Brassagem usando BIAB, fermentação primária em balde de 20 litros. Fiz a trasfega usando um filtro de 100 meshes por gravidade para outro balde. 30 dias entre fermentação secundária e lagering...

Boa noite. Tomei alguns cuidados para evitar oxidação da última lager que fiz, mas deu ruim. Podem me ajudar com dicas para reduzir ou evitar a oxidação depois da transfega (secundária e lagering) e envase? Fiz priming nas garrafas.

Ótima dica. Obrigado.

Excelente. Obrigado pela dica.

Até levantei essa hipótese, mas fiz uma IPA na mesma época e carbonatou bem, nenhuma ficou sem gás.

Bohemian Pilsner

Fermentação primária depois o descanso de diacetil por 5 dias. Troquei de balde e deixei 30 dias em maturação (lagering). Depois fiz o priming e envasei, deixando em temperatura ambiente.

Boa tarde. Fiz uma lager e gostei do resultado, mas algumas garrafas não carbonataram legal, ficaram com pouco gás. Deixei 30 dias em maturação a 0 graus. Já vi a dica de inocular um pouco de levedura junto ao açúcar. Sabem se vale a pena? Alguma dica? Grato.