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Faz parte da curva de aprendizado... 😄 😄 😄

Valeu as dicas. Extremamente úteis! Certamente vou revisar alguns processos. Abs!

Pois é... achei que precisava sanitizar tudo, rs. Hj uso vanish de boas.

Pois então, no meu caso deu ruim em alguma coisa, pq em um dia e meio não tinha nada de atividade e pode ser q a temperatura estivesse maior, afinal o termômetro não estava bem posicionado. Era levedura líquida (a Teckbrew 10) e, normalmente, após esse período ela já está bem ativa. Aí abri o...

Verdade. Já errei receitas por causa disso!

E aí, cervejeiros! Estou escrevendo este post com o intuito de ajudar quem está começando a fazer breja, compartilhando alguns erros que cometi desde que comecei a fazer as minhas. Neste final de semana irei para minha 22a brassagem em 6 meses e meio, portanto, ainda sou iniciante, mas aprendi...

Aqui no site da Piquiri tem uns arquivos bacanas... Abs

Tô nessa linha aí, rs. AInda não me aventurei a fazer o candi, então tenho usado mel e estão ficando ótimas. Usei a levedura Abbey da Levteck e achei muito boa.

Opa, tamo junto! 🤜🤛 Abs

Cara, esqueci de postar o resultado, rs. A Wit ficou pronta dia 23 de janeiro e parte carbonatei forçado e parte fiz o priming. Nas duas o resultado foi muito bom. Inclusive, duas pessoas q provaram queriam mais, mas envasei 12.5 litros, então não rolou, rs. Achei que iria ter a picância igual...

Vou dar um leve pitaco sobre um ponto que não foi abordado, afinal a galera já falou sobre os impactos das rampas e tals: muitas vezes eu noto diferença de temperatura na panela e acabo usando dois termômetros, além de mexer de tempos em tempos. Já me aconteceu de ficar "desesperado" quando a...

Ontem provei um pouco e tá com gosto de Witbier, rs. Ainda vou deixar mais um dia antes de mandar pro cold, mas gostei do resultado. Imagino q ela vai arredondar mais, mas eu vou avisando. Hj vou envasar uma que fiz com a Abbey e tá sensacional. Acho até que é a melhor q eu já fiz. É uma leve...

Olá, Celso, boa noite. Valeu pela receita. Eu tenho usado bastante as leveduras da Levteck e recentemente usei a Farmhouse. Vc chegou a utilizar ela? A primeira coisa que me surpreendeu foi a atenuação. Outra coisa é que ela traz vários aromas interessantes e fiz três receitas com ela...

Só dando um update, fiz o teste com açúcar branco e o demerara, ambos utilizando 6g/l na garrafa e não notei diferença entre eles. Pode ser por causa da cerveja em si, pois ela ficou bem esterificada e bem alcóolica (9%). Talvez por isso tenha ficado mais difícil notar diferenças ou tbém pelo...

Boa, valeu, Marcelo! Eu imaginava que seria o contrário, por isso é sempre bom perguntar. Vou envasar uma Strong Golden Ale e acho que ela não vai ficar ruim com o residual do demerara. A minha maior preocupação é com a quantidade e, como vc disse, a variação tende a ser bem pequena. Então vou...

Sensacional a discussão aqui. Espero um dia, pelo menos, poder contribuir um pouco tbém, rs. No meu processo, costumo fazer brassagens por volta de 15 litros e, como tenho apenas 1 growler de inox de 5L, faço a carbonatação forçada nele (pra tomar um ou dois dias após o envase) e, no resto...

Pois olha, fiquei algumas semanas achando que eu estava fazendo alguma coisa errada, pois minhas leveduras "coletadas" estavam assim, tbém 😄😄. Joguei tudo no fermentador (tirando o liquido de cima) e funcionou bem em todas.

Achei no Mercado Livre, mas o vendedor parecia que não queria vender, rs. Como eu já tinha comprado outra coisa deste vendedor, liguei lá direto, mas ele estava todo enrolado e não sabia dizer se tinha o produto ou não, rs. Meio estranho. Isso faz +/- uns 15 dias. Acabei de conferir e ele subiu...

Show de bola. Uma das coisas bacanas de fazer breja é ter esse espaço pra improvisar e criar coisas. Na verdade, é algo que até incentiva isso. É tipo ir passando de fase, hehehe. O problema é que Curitiba às vezes é complicada pra achar coisas fáceis, por isso às vezes vale mais a pena comprar...

Opa, tudo certo e contigo? Valeu mesmo a dica. Vou considerar fazer isso. Abaixo segue a foto do anel q enferrujou. Acabei de receber a resposta do fabricante e ele disse q, se for deixar de molho, precisa deixar esta parte pra fora. Meio estranho, mas vou tomar os cuidados recomendados. Abraço!