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Eu comecei a fazer cerveja no início deste ano e também tive esse problema. No começo fiquei bem preocupado, mas depois percebi que até quando tomava cervejas comerciais também acontecia. Também pesquisei muito e não encontrei muita coisa. Acho que desenvolvi algum tipo de alergia porque outras...

No meu caso a atividade no airlock dura de 3 a 4 dias, deixo mais tempo por garantia e depois de 7 dias subo a temperatura por uns 4 dias antes do cold. Se baixar a temperatura da fermentação vai um pouco mais devagar, mas também dificilmente consigo atingir a FG da receita, mas sempre fica...

eu também sempre uso para ajudar na fervura e nunca tive problemas.

Eu só uso vitamina C. Funciona.

Eu nunca fiz teste de iodo. Deixo mosturando 1h20 e nunca deu erro, converte legal.

Tenho usado o nochill, já estou na sétima brassagem e até agora não tive problemas. Depois de desligar o fogo espero uns 10 minutos, faço o whirpool, tampo a panela de deixo esfriar. Minha panela de 30 litros demora umas 12 horas até chegar nos 25 graus. Minha tampa está vedando bem e não fico...