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Boa tarde. Devido ao deadline para a produção de uma leva, existe a possibilidade da cerveja não ter atenuado 100% e eu ter mandado pra garrafa algum açúcar residual. Qual o risco de eu ter uma cerveja super carbonatada ou até garrafas estourando, se levarmos em conta um residual máximo de 0.02...

Boa tarde. Consegui o perfil da água da rede da cidade onde moro e pretendo usá-la na próxima brassagem. Além de filtrar, provavelmente vou fervê-la antes de usar. A pergunta é: a filtragem/fervura vai alterar o perfil da água? As concentrações de cálcio, sódio, magnésio, etc. serão alteradas...

Amigos, uma dúvida. Uso um termômetro com espeto para medir a temperatura durante a brassagem e uso cesto de inox para os grãos. Percebi uma diferença significativa de temperatura (3 graus, mais ou menos) dependendo de onde deixo o espeto. Se coloco entre a parede da panela e o cesto, a...