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Eu usei a levedura SY055 da Bio 4. Ficou excelente. Mas só isso não é o suficiente. Tem que fazer uma rampa de temperatura de 40ºC durante 10 min, uma a 50ºC por mais 10 min e outra de 64ºC durante 90 min. O mash out pode ser a 78ºC. Não esquecendo que tem que deixar fermentando a 16ºC durante 2...

Um dos principais problemas do excesso de espuma é uma carbonatação muito elevada e a temperatura da cerveja que permita o desprendimento rápido do CO2. Quanto mais próxima de zero, melhor. O ideal é colocar o barril a uns -2ºC e começar o envase nessa temperatura. Como o tempo de envase não é...

Obrigado. Deve ter chegado recentemente.

Obrigado a todos pela resposta. O problema é que com essa pandemia, os Correios estão demorando muito para entregar, o que inviabiliza a compra via site.

Pessoal, alguém sabe dizer qual o lúpulo que possa substituir o Loral? Estou querendo fazer uma New England e estou com dificuldades de encontrar aqui no Rio de Janeiro.

Pessoal, pela primeira vez fiz uma Imperial Stout e esperava uma cor bem escura e na verdade ficou marron. Como agora ela vai entrar na fase de maturação, seria possível eu ferver a parte, um malte escuro, tipo black ou chocolate e adicionar no fermentador? Aumentaria o amargor ou iria intervir...