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Valeu meu amigo, acho que vou deixar o Maris Otter pra uma próxima receita e mandar um Galaxy na minha APA!

Alguém que já usou o Maris Otter poderia compartilhar as impressões, por favor? Para uma SMASH APA, vale a pena o investimento (pago na minha cidade 17$ o Kg enquanto um pilsen sairia 9$)? Ou seria mais recomendado para estilos ingleses? Obrigado

Opa, e aí Juliano? Por enquanto tudo certo com a técnica no chill?

Obrigado pela resposta. Acho que o principal erro foi a baixa taxa de inóculo. A OG dela ficou alta (1060) para apenas um pacote de fermento. Na próxima também vou inocular já na temperatura de fermentação (18°). Nessa inoculei mais quente (cerca de 25°).

Não notei se veio fermento, acho que não. Isso traria o gosto forte de álcool? Vou fazer nova medição da gravidade hoje e verificar. Valeu!

Desculpa a omissão: Fermentando desde domingo, a 18°. OG foi de 1060 (acima da prevista) e gravidade medida ontem foi 1020. Vou fazer o dry hop provavelmente amanhã ou domingo. Não sei se ele seria capaz de esconder essa falha...

Boa tarde, estou com 20 litros de uma APA no 5° dia de fermentação (fermentando a 18°C, OG 1060 - Gravidade medida ontem: 1020) e está com gosto muito forte de álcool/solvente, esquentando a boca. Pelo o que eu li/assisti, deve ser formação de álcoois superiores (possíveis causas: falta de...

Boa tarde, a breja está fermentando e está com gosto muito forte de álcool, esquentando a boca. Pelo que eu li, pode ser álcoois superiores. Alguém sabe se há algo a fazer para superar essa falha?

Boa noite Na dúvida, fui de BeerSmith. Depois posto a receita final e atualizo com os resultados.

Então, fiz a alteração. Diminuiu um pouco, mas o que está me intrigando é que a adição final (a 80°, por 30 min. como sugerido pelo colega acima) está dando um amargor elevado. Não era pra trazer muito mais aroma e pouco amargor essa adição? Alguém tem conhecimento sobre o BrewersFriend? Estou...

Valeu meu caro, também estava achando um pouco alto esse IBU. Vou fazer a alteração sugerida no BrewersFriend pra ver se dá esse equilíbrio. Conseguindo vou fazer sim. Abraço

Mais uma vez obrigado a todos pela contribuição. Segue a receita que devo fazer no domingo. Como eu disse, virou uma SMASH IPA: https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/print/740177 Vou postando os resultados...

Obrigado pela informação. Realmente, aumentei pra 6kg o malte pra atingir a OG desejada. Quanto ao DH, vou mesmo fazer, até pra conhecer e testar a técnica que não usei na primeira brassagem (assim como a gelatina). Também vou insistir nos 2 pacotes (na primeira usei só um). Acho que o pior que...

Valeu pela resposta! Será que esse aumento no FW não aumentaria muito o amargor? Esses 30 minutos a 80° seria após a fervura de 1 hora? Esse tempo todo (1:30 hora) não modificaria demais a receita? Tem problema fazer o dry hop no mesmo balde, durante a secundária ou melhor trocar de balde? Vou...

Obrigado pela dica, vou estudar melhor essa divisão dos lúpulos. Quanto ao dry hop, você já fez? Tem diferença fazer no mesmo balde durante a fermentação secundária ou é melhor acabar a secundária e trocar de balde para fazer? Na quantidade de fermento eu levei em conta o tópico do Guenther...

Boa tarde, gostaria de opiniões, palpites e correções para minha segunda brassagem, uma SMASH APA com Pale Ale/Galaxy: Método: BIAB (20L) - Água inicial: 30 litros - Volume no fermentador: 21 litros - Mosturação: 80 min. a 68° (teste do Iodo) - Mash out: 10 min. a 76° Malte: - Pale Ale: 5 Kg...

Boa tarde, sei que já passou muito tempo, mas qual o resultado final dessa breja? Alguma coisa pra corrigir? Estou pra fazer minha segunda brassagem e estou querendo usar esta receita. Obrigado.