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É uma característica comum de cepas para witbier produzir uma cerveja levemente ácida, os dados da YLB3006 dizem isso. A cerveja já levemente ácida por conta da fermentação somado com a polpa de pitanga pode ter criado uma cerveja mais ácida que o comum.

1 - Sim, enxague bem para tirar o sabão 2 - Sim 3 - Antes do resfriamento, sim, após o resfriamento deve ser sanitizado 4 - Mesmo acima 5 - Se colocar faltando 10 min da fervura, não é necessário sanitizar, mas limpar deve sim. Se você retirar o chiller pra fazer o whirlpool, sanitize 6 - Sim...

Compreendido patrão. é só ter paciência então, bastante hahaha

Como fazer a secundária caprichada? Adicionando mais fermento ou temperatura mais alta? Tenho fermentado subindo um grau por dia e pretendo fazer isso até chegar nos 28, depois pretendo deixar alguns dias no Cold Crash pra clarificar bem, daí engarrafo e conservo por um bom tempo segundo essa...

Olá, meus queridos! Estou com uma dúvida sobre a geração de off flavor na fermentação, vou explicar: Resolvi fazer uma Belgian Golden Strong Ale. Dei uma olhada no Winning recipes do Jamil pra tirar uma base da receita, criei a receita e como é minha terceira brassagem, deixei minha eficiencia...

Quanto tempo levou pra ficar pronta?

Nossa, se esse cheiro de esgoto tivesse vindo na minha primeira brassagem, eu tomaria muito susto xD Então o M20 funciona bem né, valeu pra info Eu vi que se fizer a parada proteica ele vai puxar mais pro cravo, mas queria fazer algo balanceado, aí não vejo problema em fazer com uma...

Eai galera do fórum, tudo bem com vocês? Em breve estarei fazendo minha segunda Brassagem e queria produzir uma Weiss, gostaria que vocês avaliassem minha receita e me desse opiniões principalmente sobre os fermentos. Eu basicamente segui a receita do livro Brewing Classic Styles e fiz uma...

Bom, tomara hahaha, descobrirei o resultado em breve, vocês já me aliviaram um pouco nessa preocupação da fervura, agora fiquei com pena das leveduras, coitadas hahaha

Uso o mesmo termômetro que uso pra medir a temperatura do mosto, então ele fica em pé lá no isopor. Acho que vai ser uma semana um pouco estressante pra eles então, porque ainda não comprei o termostato pra controlar bem a temperatura, a geladeira fica na base dos 10º, ai não tem como colocar lá...

Boa tarde, galera! Fiz minha primeira Brassagem neste sábado, me diverti bastante fazendo e conhecendo o processo, no momento estou mais ansioso em fazer a próxima breja do que beber a primeira hahaha, mas agora só quando conseguir os equipamentos que faltam. Durante a brassagem eu me deparei...