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Ola a todos.Recentemente participei de um curso em que o instrutor ( Victor Marinho - cervejeiro da cervejaria Dadiva entre outras)deu uma dica que era para melhorar a multiplicação das celulas do fermento durante a lag phase. Ele disse que seria melhor manter a temperatura de inoculação do...

Cara não precisa retirar o congelador. O seu frigobar é de 100 litros ou algo parecido?O meu é de 102 litros acho, retirei tudo de dentro do frigobar e na parte de baixo fiz tipo um caixote vazado para passa aquela saliência da porta do frigobar na parte de baixo onde colocamos garras , latas...

Ola .Faço biab 20 litros onde utilizo uma panela de 32 litros. Coloco 25 litros para mostura e 5 litros aqueço para após escorrer os grãos acrescento agua até o volume de fervura de 27 l.Minha duvida é o seguinte .Na receita ele estima o valor total de agua que devo usar de aproximadamente...

Ola pessoal. Tenho utilizado aqui em minha região uma agua mineral que tem o ph menor que 5 ( na faixa de 4,5 a 4,8).Se quando colocamos o malte para mostura ele naturalmente baixa o ph.Confesso que nunca medi o ph após colocar o malte, mais como venho estudando a adição de sais para correção me...

Valeu cara.É mais uma coisa pra se preocupar!!!!! Abs

Ola pessoal.Atualmente faço brassagem de 10 litros pelo metodo BIAB.Utilizo agua mineral nas brassagens .Ja estou com tudo pronto para aumentar minhas levas para 20 litros ai que me veio uma duvida.Desejo continuar usando agua mineral e ai vão meus questionamentos: - A agua que uso tem um ph...

Acho que vou adotar esse processo seu de resfriar o mosto a essa temperatura para inocular a levedura.Eu ja fermento ela a 16 /17 graus.O que vc considera caprichar na secundaria?Deixar por quantos dias?

Ola.Bebi uma american blond ale onde estava muito presente um gosto de cravo e um maltado meio caramelo muito gostoso.Tentei fazer uma american blond ale onde misturei trigo maltado, pilsem e outros maltes caramelos e durante a mostura fiz a parada felurica a 43ºc por uns 15 min para tentar...

Ola.Fiz minha primeira weis e fiz a parada a 43ºc por 10min.Usei o fermento wb06 e fermentei a 18 a 20 graus.Nesta obtive um bom aroma de cravo porem ficou muito acida.Estou com uma outra em processo de refermentação , fiz a parada felurica a 43, 44 graus por 15 min , usei o mesmo fermento e...

Ola amigos do forum. Finalmente achei coragem de me cadastrar.Me chamo Hilario e agora em novembro faço 01 ano de brassagem.Uso o metodo BIAB 10 litros e atualmente foquei meus esforços em produzir uma APA e uma weisbier decentes,Acompanho o forum desde então e tenho colocado em pratica muitas...