Search results

EU compraria o da we com certeza, não se compara. Os meus agavic só uso em último caso, quando os da WE já estão cheios. Outra coisa que você deve levar em consideração é se vai usar como barril de chopp, caso não for, por que comprar? Só vejo desvantagem em ter mais uma área não polida que terá...

Cara, eu sigo uma regra simples, nunca chegou a acontecer comigo para eu ter que descartar de um barril, mas só descartaria uma cerveja se o sabor começasse a ficar alterado. Cerveja é produzida a mais de 1000 anos, por ser um processo seguro, então não tem tanta neura assim. Estou com uma Forte...

Não, ficou uma semana e depois mudei de barril. Não deu alteração até o barril acabar e isso foi há 2 semanas atrás.

Matozo, fiz um teste aqui com dry hop direto em um barril de 10 litros, coloquei 50g de lúpulo em hop bag, fechei (para conseguir vedar tive que amarrar o hop com fio dental que fervi) e borbulhei CO2 pela linha de serviço tirando todo o ar. Depois de 1 semana eu mudei a cerveja para um outro...

Cobre, ferro e zinco já tem de sobra no malte. Starter com açúcar não, fiz só para teste, pois açúcar é bem pobre. Para starter é bom usar malte mesmo.

Atualizando, o extrato de levedura já tem tudo que as leveduras precisam, nitrogênio, aminoácidos, ácidos graxos e tem até vitaminas que o mosto já fornece em excesso, então vou descartar o bicarbonato de amônia. Como teste fiz 3 Litros de "mosto" de açúcar de cozinha que é extremamente pobre...

Correlação do azeite de oliva com o óleo do lúpulo? O azeite de oliva é para garantir que as leveduras tenham ácidos graxos suficientes para metabolizar em esterol. Esteróis de uma levedura sadia são 1% de seu peso e estão na membrana, quando esses esteróis começam a diminuir, a membrana começa...

Só por curiosidade, como vc fez a lavagem dos grãos? Se lavar muito, ou com temperatura acima de 76C ou com água muito alcalina, ajuda a acelerar o processo de oxidação da cerveja, pois extrai taninos.

Esse negócio não entope não? CO2 ok, mas e o resto?

Putz, nem me fale, tive esse problema na minha primeira brassagem. Claro que joguei tudo fora, entrou ácido peracético na minha cerveja. Na época foi uma brassagem de 20 litros. Fica uma dica, não use iodo ou qualquer outro sanitizante, use a boa e velha pinguinha no lugar, pois se acontecer de...

Fermentação depende, pode estar vazando ou apenas demorando para começar. Uma dica para quem não tem manômetro é colocar na boca de uma garrafa uma bexiga, você pode fazer a vedação com fita isolante. Quando a bexiga começar a encher é que ela está carbonatando e quando ela começar a esvaziar é...

Caramba, quando usava bombonas nunca tive esse problema de mofo e confesso que fiquei assustado com esse post e o "normal" da coisa. O que eu fazia era uma solução simples de vinagre e sal e passava isso em toda a adega/freezer por dentro antes de colocar as bombonas (usava adega para fermentar...

Cara, sempre acontece isso ou foi caso isolado? Acho que como seu consumo foi extremamente rápido, não deve ter dado tempo de estabilizar a mistura e vc sentiu bem o ácido carbônico. Uma vez senti em uma cerveja de trigo na primeira semana de carbonatação, roubando até o aroma de cerveja, mas na...

E ai Partala? tudo blz? eu ainda estou pesquisando, mas comprei um livro que acho que me dará uma boa luz, chama Principles of brewing science. Se chegar a alguma conclusão eu posto aqui. Abs

Eles ficam sempre refrigerados, então se colocar mais pressão ficaria muito carbonatado. De nada!:mug:

Cara, faz a regra de 3 que coloquei, é simples... 14 litros a 1.050 perdendo 3 litros na fervura, conforme seus dados, resultaria em 11 litros com og 1.064 (50/11*14)

Para calcular é simples, você precisa saber quanto você evapora por hora e isso depende do vigor da sua fervura, então vamos supor que seja 20% por hora e você irá ferver por 1h, seria assim para facilitar: Quantidade de água na fervura inicial, 10 litros com gravidade 1.050. No final da fervura...

Para pasteurização com ácido peracético na cerveja, usamos a concentração de 0,01% e a esterelização em ambiente hospitalar ocorre a 0,2%, conforme preconizado pela ANVISA. O ácido peracético tem que estar em contato e só estereliza o que está em contato, logo, se tiver uma simples barreira...

Pesquisando eu vi que simplesmente fervê-las não adianta, pois vc tem que fazer com que elas sofram o processo de autolise, para expor o conteúdo intracelular ao meio e a simples fervura não promove esse processo. Então simplesmente adicioná-las não surtiria efeito e para fazer esse processo...

Eu estava imaginando reação da Luz no lúpulo também, por isso perguntei da garrafa. Essas alterações que você vai fazer de colocar o primming no balde de envase e depois fazer a transfega vai eliminar a mexida e a outra da peneira já acho que vai melhorar bastante a questão da oxidação. Depois...