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Olá amigos. Acabei de comprar um fermentador pressurizável e gostaria de fermentar lagers sob pressão, ouvi dizer que diminui a formação de ésteres e álcool superior. Porém não encontrei nada sobre isso, somente carbonatação spunding. A minha dúvida é se é recomendável pressurizar logo no início...

Olá pessoal, pesquisando receitas de cream ale pra uma próxima leva encontrei um artigo que sugere usar fermento lager, ale ou ambos. Como eu nunca usei fermento líquido, teria algum fermento lager seco que trabalhe bem em temperatura mais elevada sem gerar off flavors, e em qual momento...