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Problema resolvido...leveduras trabalhando com vontade.... Um vazamento que eu jamais imaginei que tivesse...a mangueira do Blow off furada... Queimou e furou em alguma parte do processo quente...um micro furo que não permitia o CO2 chegar até o recipiente com álcool. Obrigado

Estou com uma dúvida e gostaria de opinião. Inseri uma lama de Us05 que estava guardada há 2 meses, em uma cerveja Bock com 6.5 abc. Tem 30 horas a 17°C que fiz essa inserção... -fermentador completamente lacrado -cerveja não atenuou nada. O que fariam neste caso???? Aguardariam mais um...

Eu iria de 2 pcts de us-04. Apesar da OG ser baixa com fermento eu nao brinco. Existem bons artigos aqui no site.

Algum membro do fórum já fez BIAB para Levas finais de 50 Litros ou mais. A Sacarificação ficou OK? Gostaria de esclarecer esta minha dúvida.

Fiz com o T58 e ficou excelente. Amigos já usaram o mongrove M21 e também ficou bem boa. Procure fermentar a uma temperatura mais baixa para valorizar o citrico da tangerina e o coentro.

Estou fermentando uma irish red também. Usei o Levteck 07 English ale. Assim que ficar pronta posto aqui.

Em se tratando de fermento seco possivelmente não há problemas. Quando liquido existe um risco maior devido a dilatação romper as membranas da Levedura. Creio não haver problemas. Importante tentar inocular a uma temperatura próxima a do mosto dentro do patamar mínimo de temperatura ao qual a...

Comigo aconteceu a mesma coisa. Fiz uma com ABV de 12.4% e após primming de 5g/l ela não carbonatou. Não sei se abro as garrafas e inoculo mais fermento e nem sei o que fazer na próxima que desejo fazer. Será que se eu utilizar um outro fermento para finaliza-la (mais tolerante ao álcool), eu...

Obrigado pela resposta. Após 48 horas começou a fermentar.

Galera que entende do assunto, preciso de auxílio por gentileza. Estou tentando uma Kolsh com o Nottinghan entretanto tenho um lag time de 36 horas e parece não começar a fermentação. Preciso de auxílio para saber se isto é comum quando a inoculação foi realizada a 12ºC e a temperatura de...

Renato obrigado pelo esclarecimento. Cheguei a pesquisar em alguns posts e estes que citou me auxiliaram muito. A única dúvida que ficou foi sobre a ligação no manômetro se entra justo, se é necessário aquece, porém isto é menos importante ante o esclarecimento sobre os tubos rígidos e os...

Pessoal estou estudando qual mangueiras (Gás e líquido) comprar para meus post mix . Minha dúvida é que no uso do post mix (Cornélius) em temperatura ambiente 27ºC, sei que servirei cervejas que precisam de uma carbonatação maior com 3,0 /3,5 volumes CO2, como as de Trigo, e então, segundo...

Eu não utilizaria a Gelatina para uma IPA. Ela carrega os aromas do lúpulo. Faz cold crash e deixa ela quieta por duas semanas. Vai clarificar e os aromas irão permanecer.

Boa noite. Usei o whirfloc sim @Tiagoandrei. Entretanto devido a adição extrema de coco queimado e de cocada, formou-se uma gordura que não deixou as proteínas decantarem mesmo após longa espera apos o whirlpool. Eu segui o processo. Muito trub para o fermentador. Adicionei ainda assim a...

A partir da inoculação da levedura tudo transcorreu normalmente. Usei dois saches de Levteck American Ale 07 e saiu da OG de 1115 para 1028. Coloquei amburana embebida em vinho do porto e a tres dias atrás 600g de coco queimado. O grande problema que venho tendo, apesar do gosta e aroma...

Trata-se de uma calda de açúcar na proporção de 3 de água para 1 de açúcar. Deixo ferver e homogeneizar e depois jogo direto no balde de envase ainda quente. Sobre ele verto a cerveja já clarificada que será envasada. A cerveja vai caindo e mistura-se com esta calda já realizando a...

Creio mesmo que não seja a água a motivadora de sua baixa eficiência. Trabalhar com o PH da água e adição de sais é algo que é secundário em ante a um bom processo de mosturação. Não que não seja importante. A água trabalhada melhorou minhas cervejas. Mas eu ainda acho que a baixa eficiência no...

Costumo acertar os sais de acordo com o estilo da cerveja que faço, porém é bom saber que o próprio malte joga seu ph para os níveis ideais acidificando ele no caso. A questão a se preocupar é com a água da lavagem. Esta sim precisa ter o ph na faixa ideal.

Boa noite. Faço a trasfega para um outro balde onde já se encontra a quantidade correta de calda de açúcar quente.... Conforme a cerveja vai caindo já vai sendo misturada na calda. Nunca inverto o açúcar. Acho desnecessário. Depois de tudo misturado no balde de envase, aí é só engarrafar.

Fiz uma double IPA single hop com amarillo também. Usei quase 200 g totais em 16litros. Clarifiquei. O aroma antes da clarificação estava forte, depois diminui bastante. Pode ter sido a safra do Amarillo porém não arrisco mais. Deixo 2 semanas a zero grau especificamente para cervejas muito...