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Pessoal, Alguns livros (como o Design Great Beers) sugerem que cervejas de trigo devem ser fermentadas com a seguinte regra: a temperatura de fermentação mais a de inoculação deve ser igual a 30. Alguem sabe a razão deste procedimento? Vlw Abs

Pessoal, Arranjei um freezer e quero fazer a utilização mais racional do espaço livre, pois apenas uma bombona não ocupa todo o espaço. Se eu tenho uma leva de cerveja maturando a 10° C e for fermentar uma leva de outra cerveja, a 18 °C (primária) e 22 °C (secundária), vou prejudicar o sabor...

Pessoal, ajudem um iniciante com sugestões. Tenho lido freneticamente sobre o assunto :pipe: mas ainda to inseguro para elaborar a receita. Quero fazer uma ESB e pensei na seguinte receita (55L): CARTA DOS MALTES (1,053 DE OG) 90% do fermentável virá do malte maris otter 7% do malte biscuit 3%...

Pessoal, to pensando em fazer uma cerveja usando uma infusão simples e me surgiu uma dúvida :(. A água da infusão precisa estar a uma temperatura de 76°C para obter a temperatura de equilíbrio desejada (68°C). Lembro de ter lido que nessa temperatura a beta amilase já será desativada, existe...