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Obrigado pelas dicas. Era justamente essas informações que gostaria. Nunca usei esse fermento e tinha ele na geladeira e resolvi usar nessa bitter. Como havia comentado, essa bitter foi um estilo que tentei enquadrar os insumos que estavam sobrando em casa. Eu inoculei a 17 graus e mantive por 7...

Bom dia Fiz uma Porter usando o lupulo Motueka e Sorachi Ace e obtive um excelente sabor de avelã/amendoa. Como usei maltes normais (Pale Ale, Chocolate, Caramel, Munich) acho que esse sabor se deve aos lúpulos usados. Dá uma pesquisada nisso. Não tenho certeza, mas foram minhas observações...

Bom dia pessoal Resolvi dar um fim em um monte de insumos que tinha em casa e fiz uma receita de Special Bitter, porém o único fermento que tinha era o T-58 da Ferments. Gostaria entender qual tipo de característica esse fermento pode dar na cerveja final. Agradeço as opniões. Devo engarrafar...

@rodfon Escrevi minhas impressões um pouco acima. Resumindo, excelente a mistura de Citra e Vic Secret. Acho que a adição tardia deixou esta Ipa com um drinkability fantástico. Espero conseguir reproduzir agora com 20 L. :)

Segue a imagem da double IPA - Birra do Tio

@CaioSb71 Eu só retiro o fermento na hora de engarrafar. Faço a trasfega e adiciono o açúcar para fermentar (6-8 g/L)

@CaioSb71 Não sou expert em IPA foi meu primeiro, por isso segui as dicas de vocês. Fiz assim. Em uma semana já tinha atenuado o previsto a temperatura ambiente (tinha feito muito frio naqueles dias) Acho que fermentou entre 16-20 graus. Após o fim da fermentação primária eu coloquei o...

Acabei de provar uma double IPA que fiz a uns meses. Tem um post em que discutimos bastante sobre esses temas. Fiquei extremamente satisfeito com a drincabilidade. Ficou amargo, porém sem aquele soco na cara de amargor. Fiz uma adição antes de começar a fervura (logo que liguei o fogo) e depois...

Bom dia amigos Comprei 3 pacotes de Us-05 para fazer uma double IPA, porém acabei esquecendo os fermentos por 3 dias dentro do carro. Por sorte a temperatura não possou de 25-26 graus naqueles dias e o carro estava na sombra. Gostaria de saber a opinião de vocês. Será confiável usar o fermento...

@CaioSb71 Olá Caio. Fiz assim: Para engarrafar eu tiro o fermentador da geladeira, adiciono a quantidade necessária de açucar (7 g/L) e engarrafo. Depois de engarrafado eu deixo em um local escuro à temperatura ambiente para criar o gás. Como estava frio, a temperatura se manteve proxíma de...

Após a carbonatação eu abri a primeira. Imaginei receber um "murro" de amargor ao provar, porém surpreendentemente ficou muito agradável. Muito frutado devido aos lupulos Vic Secret e Citra e um amargor muito aceitável. Não sou um grande admirador de IPA e fiz essa para um amigo que adora...

Difícil chegar perto da Guiness. rs A minha ficou menos alcoolica (4,5%) e isso pra mim ficou mais agradável que a Baden Baden. Se reparar na minha receita eu só uso um pouco de lupulo de amargor e não de sabor. Uma coisa que tento fazer mais não consigo é deixar a espuma branca. Acho que...

@Catior O bom de fazermos a propria cerveja é deixá-la do jeito que a gente gosta. Eu gosto da Guiness porém acho ela um pouco seca. Assim, nesta receita eu tentei quebrar um pouco essa "secura" sem deixar a cerveja doce. Ela não ficou do jeito que eu gosto. Amarga dos grãos torrados com um...

Fala pessoal Brassei minha DOUBLE IPA. Fiz um teste com 4,5L inicialmente pra compreender os sabores. Está fermentando. Vou mantendo informado Abs

@rodfon e @rins A pulga já foi colocada..rss Porém estou um pouco receoso para fazer 20L de cerveja. Então vou fazer no meu "laboratório" 4,5L e testar algumas coisas. Vou postando os testes pra vocês. Quero ir conhecendo melhor os sabores e aspectos dos lupulos. No final, vou juntar muitas...

Bom dia pessoal Estou postando uma versão ajustada levando em consideração de todos! Tentei fazer uma versão com mais drinkability, menos amarga mantendo um bom sabor de lupulo e um pouco menos alcoolica. Quanto ao fermento esqueci de ajustar a quantidade mas vou aumentar para 3-4 saches...

@Fagner Perfeita sua observação. Também achei isso. Um amigo meu que quer esta cerveja e acho que ele está confundindo o amargor com o sabor do lúpulo. Com certeza corre o risco de ficar impossível de beber...rss Vou baixar pra uns 7,5% de álcool, pois quero uma cerveja com bom drinkability...

@LeonardoDagostim Esta é uma dúvida minha e preciso ler mais sobre dry hop e surgem algumas dúvidas: Eu devo colocar o lúpulo 4 dias antes de engarrafar? Qual a quantidade? 3 g/L - 5 g/L? Normalmente eu faço assim: 1) Fermentação a ~18 graus por 6-7 dias (ou até finalizar a conversão) 2) Subo...

@Danielsantos Interessante essa ideia. Com isso eu ganho mais no sabor e perco em amargor. Ou tenho que manter o amargor somente com essas adições tardias? Quais lupulos voce recomenda? Vou simular pra saber. O bom do beersmith é isso!!! Qual temperatura vocês sugerem para brassagem? Faço...

Fiz uma boa alteração na quantidade de lupulo e nos tempos de adição. O que acham?