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Valeu Peter!!! Fiz uma Irish Red Ale e ficou linda, mas não desistirei da Wit! hehehe .. Vou aidiconar uma pouco mais de Malte fazer um 60/40 entre malte pilsen e trigo não maltado, ajustar minhas rampas e moer com mais atenção. Assim que fizer eu posto aqui o resultado também!! Valeu pelo...

Eu geralmente uso 2.5kg, mas creio que pela Wit ter um OG baixo e ser bem clara deu esse tanto no BeerSmith pra ficar dentro do padrões do estilo. Simulei com 2.8kg de grão (50% pilsen / 50% trigo não maltado) e 65% de eficiência e todos os parametros sairam do padrão de uma Wit...

Vou dar uma pesquisada no o que cada rampa dessa extrai dos grãos e ajusto minhas rampas .. valeu Paulo!! :D Quanto a laranja e o coentro foi proposital mesmo, queria ela bem condimentada e bem puxada pro lado da laranja :)

A cor que ela estava na fervura.

Oi MorenadeNuernberg, desculpa a ignorância mas não entendi o gráfico :( O que sugere para as rampas? Meu pensamento foi o seguinte: Como usei trigo não maltado e aveia em flocos fiz a parada protéica nos 50ºC por 30min, e dai parti pra "brassagem normal" 60min em 68ºC e o MashOut, que sei que...

Foi minha 3ª Brassagem usando esse equipamento menor com BIAB e também não tive problema nas outras duas, mas foi a primeira vez que usei o trigo não maltado, talvez errei na moagem dele... Irei pesquisar mais sobre isso para a próxima, valeu!!

Opa Peter posta os resultados sim, eu pretendo fazer mais uma Wit em Outubro, irei aumentar a rampa pra 90min e vou dar uma redobrada de atenção na moagem, vamos ver o que acontece!!

Fiz lavagem sim @Raisoshi, embora eu use BIAB eu tenho 2 panelas (uma de nº22 de 10,3l que faço a brassagem e uma nº28 de 15L que faço a fervura), comecei a brassagem com 7L de água na panela de brassagem e fiz a lavagem com mais 10L quando passei pra panela maior pra fervura.

Boa noite pessoal, primeiramente boa noite :) e indo direto ao ponto eu fiz minha primera Witbier sábado passado porém algo deu errado e como não consegui identificar (com certeza) onde errei, resolvi vir pedir ajuda aos Gurus do fórum, do qual leio bastante e me ajuda imensamente. Pra começar...