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Sobre a dúvida da limpeza: somente de tempos em tempos, variando conforme frequência de utilização. Pra mim é somente ao trocar kegs, nem sempre se estiver usando a linha direto. Eu utilizo o meu sistema todos os dias, raramente fica breja parada nele. :rockin: Quando faço, aproveito que estou...

Reforço o coro aqui pelo K-97, boa cepa alemã pra Kolsch. Esters baixos (controle bem a temperatura, sugiro começar baixo em 16°C) e tenha paciência com a clarificação. Com esse fermento a minha demorou 1 mês até ficar cristalina. Em 2 meses, estava fantástica. Ah sim, não mais que 5% de trigo...

Valeu pessoal. Ótimo vídeo, ilustra bem a idéia. A maioria usa cobre mesmo, pela condução térmica e custo. Só reforço que este esquema é mais indicado a quem tem bomba para poder recircular (whirlpool). Não encontrei agora mas me lembro de ter visto um design interessante em "3D", ao invés das...

Já aprendi bastante com este forum e pouco retribuí, então vou tentar pagar um pouco da minha dívida. :) Aqui vão alguns detalhes da construção deste CFC não muito comum, embora lá fora já seja até vendido por alguns brewshops, conhecido por Paralel (ou Double Pipe) Counterflow Chiller. Vou...

Pessoal, alguém poderia indicar onde adquirir conexões TC (tri-clamp) em SP capital ou Vale do Paraíba? Obrigado

Cara, a Bélgica é uma das escolas mais incríveis, mas não uma potência do homebrewing. O que vc pode trazer de lá de forma exclusiva são as cervejas mesmo. Aí vai depender de onde seu amigo está. Se for em Bruxelas, por exemplo, quantas Cantillon couberem na mala. Direto da fábrica é mais em...

Algumas idéias, na "ordem de preferência" :) - diminua ou pule totalmente o descanso proteico - promova o corpo da cerveja (se assim desejar): faça a conversão a temperaturas mais altas (perto dos 68°C) e use maltes especiais - conforme percebeu, a lupulagem contribui na estabilização da espuma...

Um ponto adicional nessa tua lista (que pra mim é o principal) Fazer priming em barril vai gerar mais lama de fermento. Na maioria dos estilos, fazemos um esforço danado pra limpar o líquido e deixar a lama pra trás com cold-crash e etc., neste caso tu vais "sujar" de novo a leva toda. Na...

Acho que a maioria já citou ótimas referências nesse tópico, mas deixo meus "2 cents" de quem já fez isso na prática... Já usei o "no chill" algumas vezes, principalmente quando terminava uma brassagem tarde da noite, no inverno. Conforme já citaram as complicações, só fiz com estilos...

Guenther, Percebi que tanto neste equipamento quanto naquele seu menor, tua medição/sensor de temperatura fica no centro da MLT, correto? Tem conseguido uma precisão satisfatória assim? A outra pergunta (me desculpe se já falou disso em algum outro tópico) é sobre o risco de caramelização com...