Eu fazia a transferencia antes. Só penso que isso por expor a ceva demais a todo tipo de imprevistos, oxidação, contaminação, disperdicio etc...
Estou com uma Blond Ale a 4 dias na refermentação, até agora atingiu apenas 0,9bar de pressão. Acho que com a vontade de não remecher na sujeira agitei...