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Eu subiria a temperatura para uns 24 e deixaria mais uns 5 dias lá pra dar uma limpada em qualquer sabor/aroma estranho. Se bem que quando usei esse fermento não tive aroma sulfuroso, não. Enviado de meu GT-I9515L usando Tapatalk

É um lúpulo novo, mas pelo que li, arriscava sem medo. Enviado de meu GT-I9515L usando Tapatalk

Pega uma receita de bohemian pilsner e fermenta com levedura ale a uns 15°C. Até US-05 rola, ou a K-97 da fermentis (para altbier e kolsch). Mas esse eatilo existe nos guias? Não. Chama de bohemian pilsner ale rsrs. Sabor (e aroma) é tudo. Kolsch e Cream Ale são cervejas muito neutras para serem...

Chegou a usar algo para reter espuma, como carapils, aveia ou trigo? Usou na base de quanto de paçoca?? Enviado de meu GT-I9515L usando Tapatalk

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Tô pesquisando tb, talvez para usar em uma amber ou brown. Tava pensando em amendoim torrado e usar uns 10% de aveia para tentar compensar alguma gordura. Testar, né? Mas não tinha pensado em paçoca, talvez seja mais interessante (e caro). Tem tb paçoca diet. Enviado de meu GT-I9515L usando...

K-97 parece ser a opção seca mais indicada, pois é uma cepa ale alemã, indicada para kolsch e alt. Enviado de meu GT-I9515L usando Tapatalk

E a EZbrew, alguém conhece? Proposta e preço bem interessante, acho que 8.900 a que produz até 80 litros. Enviado de meu GT-I9515L usando Tapatalk

Não, só os conectores pin lock ou ball lock.

Ótimo texto, professor! Comecei a fazer cerveja há um ano e optei pela sua sugestão de fundo falso+fly sparge, e não me arrependo👍🍻

Achei ele ótimo em minha dubbel, tenho mais um sache que usarei amanhã, não sei se numa belgian IPA

Mas mesmo a hipótese acima não bate 100%, por que as dextrinas, pelo que sei, dão corpo à cerveja, e essa que fiz ficou bem leve e seca, com alta drinkability. Alguém??

Achei essa explicação do Guenther em outro tópico, pode ter sido o meu problema: tenho tido um pouco de dificuldade de manter a temperatura durante a mostura, usando fundo falso e recirculando com uma jarra quando ligo o fogo. Mesmo medindo em pontos diferentes da panela, um lugar dá 62º, quando...

Show de bola o nome, Habemus APA!

Fiz na terça um reaproveitamento do bagaço, após atingir o nível que queria para fervura do lote principal. A partir de agora, vou tentar fazer sempre isso, por exemplo, uma ESB e uma ordinary Bitter. Uma IPA e uma Session IPA. Fiz totalmente sozinho, e acho que só deu uns 15 % mais de trabalho...

Tá para abrir a http://www.bahiamalte.com.br/, do amigo Marcos acima!

Olá pessoal, brassei uma dry stout mês passado, e a densidade final dela ficou muito alta, 1.022. A densidade inicial bateu com a receita: 1.044. Fermentei ela a 18º (sensor no líquido), usei um pacote de US-05 para 12 litros, previamente reidratados entre 25-30º. Deixei uns 7 dias na primária a...

Outra coisa, minha torneira ficou relativamente alta, não lembro exatamente quanto, se uns 3 cm.

Tenho feito whirlpool, resfriado e transferido para o fermentador principal. O q sobra com o trub levo até a última gota (com peneira chinoy sanitizada) para um fermentador menor, até mesmo garrafas pet, e inoculo uma quantidade menor do fermento seco reidratado nelas. Fiz cinco lotes assim, e...

Kkkk, usei essa receita na minha primeira cerva, e hoje vejo q a lupulagem não está muito boa. Se fosse columbus só para amargor aos 60' e Cascade aos 30, 0 e em eventual dry hopping, faria mais sentido. De fato, a minha tb pareceu mais uma Session IPA, mas ficou legal. Quero refaze-la alterando...