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Olá cervejeiros, alguém sabe de onde vem e como evitar o retrogosto de cinza de cigarro? Fiz uma ESB e este sabor ficou bem evidente. Receita: Pale Malt - Maris Otter - Muntons Caramel/Crystal Malt - 20L Caramel/Crystal Malt - 80L Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) Target Fervura 60,0 min...

boa noite pessoal, alguém sabe o que pode ser esta (imagem anexa) película branca que se formou durante a fermentação?

Olá pessoal cervejeiro, estou com a seguinte dúvida, se após 1 semana na fermentação primária e secundária, e após mais 2 semanas de maturação a cerveja ainda continua com gosto de diacetil ou acetaldeido devo mante-la no fermentador por mais um tempo ou se engarrafar também teria o mesmo...

Pessoal, boa tarde. Estou pensando em montar um clone dessas panelas automáticas, minha dúvida é em saber qual a razão desse tipo de equipamento recircular o mosto de baixo para cima, com fluxo ascendente pela bomba instalado na parte de baixo da panela. Será que se eu fizer de cima para baixo...

Boa tarde pessoal, após a fermentação quando meço a gravidade final no refratômetro devo corrigir a leitura por conta do alcool e co2, utilizo uma calculadora on line. Minha dúvida é como ajustar esse valor no beersmith, pois ao entrar com o FG ele calcula automaticamente o ABV, mas sem...

Olá pessoal cervejeiro. Estou com uma dúvida na fermentação, tenho uma cerveja fermentando num balde de 5l que estava borbulhando e simplesmente parou após 2 dias e também parou de atenuar a densidade ( FG deveria ser 1012 mas parou nos 1.030). Existe alguma relação com o fato de justamente no...

Olá pessoal, fiz uma brassagem e a OG ficou bem abaixo do que deveria. Fiz uma pesquisa em alguns posts e existem várias hipóteses como pouco malte/muita água, moagem grossa do grao, etc. Estou analisando o que pode ter acontecido e fiquei com as seguintes dúvidas: 1. Um OG obtido de 1030...

Olá pessoal. Comecei a usar o beersmith recentemente, até então eu fiz brassagens a 69 graus em caixa térmica, mas ao estar a receita o programa falou em 75m a 64 graus. Alguém já teve experiência com essa temperatura? Fica a mesma coisa? A receita e de uma witbier

olá pessoal, sou novo por aqui. Estou com um problema na fermentação das cervejas de 5litros, já fiz 4 levas , todas ales com fermentação controlada a 20°. Em todas as vezes o FG não atenuou muito, ficando em torno de 1035 (OG de 1.050) e sempre aparece um off flavor estranho, como se fosse um...