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Grande Guenther, muito obrigado, vou me atentar a estes fatores na próxima receita. abço

Obrigado pela resposta Guenther. Segue a proporção dos maltes: Pale Malt - Maris Otter - Muntons: 80% Caramel/Crystal Malt - 20L 8% Caramel/Crystal Malt - 80L 7& Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) 5% OG: 1.042 FG: 1.007 Eu uso panela sem fundo falso (com bazooka) e sem resistência, esquento...

Olá cervejeiros, alguém sabe de onde vem e como evitar o retrogosto de cinza de cigarro? Fiz uma ESB e este sabor ficou bem evidente. Receita: Pale Malt - Maris Otter - Muntons Caramel/Crystal Malt - 20L Caramel/Crystal Malt - 80L Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) Target Fervura 60,0 min...

A receita é de uma ESB, foram 2 semanas fermentando a 20°C

boa noite pessoal, alguém sabe o que pode ser esta (imagem anexa) película branca que se formou durante a fermentação?

Olá Tiago, já li aqui no forum sobre a temperatura de descanso do diacetil, por volta dos 25°. Se eu coloquei a cerveja para maturar em temperaturas baixas, o diacetil continua a ser reabsorvido pelo levedura? Mais algumas semanas maturando resolveria o problema? Ou então, se engarrafar e manter...

Olá pessoal cervejeiro, estou com a seguinte dúvida, se após 1 semana na fermentação primária e secundária, e após mais 2 semanas de maturação a cerveja ainda continua com gosto de diacetil ou acetaldeido devo mante-la no fermentador por mais um tempo ou se engarrafar também teria o mesmo...

E será que se eu usar um grain bag com recirculação de cima para baixo, o resultado seria o mesmo de um fluxo ascendente? Nestes casos se a bomba ficar ligada toda a mosturação imagino que não será necessário misturar.

Pessoal, boa tarde. Estou pensando em montar um clone dessas panelas automáticas, minha dúvida é em saber qual a razão desse tipo de equipamento recircular o mosto de baixo para cima, com fluxo ascendente pela bomba instalado na parte de baixo da panela. Será que se eu fizer de cima para baixo...

Boa tarde pessoal, após a fermentação quando meço a gravidade final no refratômetro devo corrigir a leitura por conta do alcool e co2, utilizo uma calculadora on line. Minha dúvida é como ajustar esse valor no beersmith, pois ao entrar com o FG ele calcula automaticamente o ABV, mas sem...

André, o OG era 1.058 e o IBU de 30. Experimentei e realmente parece mais encorpada e amarga. abç

Escrevi errado drelimainacio, era correção da densidade mesmo. E alguem sabe dizer como fica uma cerveja em que o FG nao atingiu o esperado? Tinha que atenar até 1.012 mas ficou nos 1.030 abç

drelimainacio, eu medi no refratometro mas fiz as correções da temperatura. Obrigado pelo resposta. abç

Valeu pessoal pelas dicas. A cerveja está nos 1.030 há 3 dias. Antonio, sacudir realmente funciona? Vou tentar subir a temperatura para ver o que acontece. Além de ter menos alcool, que resultado devo esperar numa cerveja em que os açucares nao foram totalmente consumidos? abç

Só para complementar a informação, coloquei o fermento seguindo a hidratação recomendada aqui do forum e na proporção de 11,5g para 20 a 30l, conforme instrução da fermentis. Está fermentando num frigobar com controle de temperatura (sensor dentro do fermentador) a 22ºC

Olá pessoal cervejeiro. Estou com uma dúvida na fermentação, tenho uma cerveja fermentando num balde de 5l que estava borbulhando e simplesmente parou após 2 dias e também parou de atenuar a densidade ( FG deveria ser 1012 mas parou nos 1.030). Existe alguma relação com o fato de justamente no...

Olá pessoal, acho que matei a charada da OG abaixo do previsto. Refiz a receita com a mesma quantidade de malte e água (1,55kg de malte para 5l de cerveja já no fermentador) e desta vez o OG ficou em 1.058 frente aos 1.032 da primeira brassagem. Havia percebido que na primeira vez cerca de 30%...

Olá Gilba, a brassagem durou 75 min e fiz sim o teste, já tinha convertido em açúcar.

Olá pessoal, fiz uma brassagem e a OG ficou bem abaixo do que deveria. Fiz uma pesquisa em alguns posts e existem várias hipóteses como pouco malte/muita água, moagem grossa do grao, etc. Estou analisando o que pode ter acontecido e fiquei com as seguintes dúvidas: 1. Um OG obtido de 1030...

Valeu pessoal! então, trazendo para o caso da minha witbier, a baixa temperatura seria a mais adequada?