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  1. D

    Maltes para Black IPA

    O que acham desse blend de maltes para 26 litros de Black IPA? 5.00 kg Chateau Pilsner 2 Row (3.2 EBC) Grain 1 66.7 % 1.00 kg Chateau Pale Ale (8.0 EBC) Grain 2 13.3 % 1.00 kg Chateau Special B (300.0 EBC) Grain 3 13.3 % 0.50 kg Chateau Cafe (500.0 EBC) Grain 4 6.7 % Tive que...
  2. D

    Maturação a frio

    Pessoal, Estou com uma dúvida mais de ordem técnica do que prática. Pelo que li no livro do John Palmer, a maturação se inicia após o término da fermentação primária (consumo total dos açúcares fermentáveis pelas leveduras). Ok. Então concluímos que a fermentação secundária, onde as leveduras...
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