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Açúcar se adiciona na Fervura. Temperatura mais baixa, menos corpo e mais álcool.

Já comprei. Recomendo.

Vai de 50/50 Pilsen / trigo. A estrela da weiss é o fermento.

O de Malte?

Adiciona água. Mel vai deixar mais seca.

Lançamento em setembro de 2014. :(

Coleção indispensável.

Comprou que equipamento na China? Fiquei curioso.

Achei um post mix com 20l de uma double ipa perdida no freezer. Perdeu o lúpulo, mas estava perfeita. Foi feita há dois anos. Fiz um dry hopping de amarillo e está uma jóia.

Achei essa receita bacana na Zymurgy também: Quest for Utopia Rauchbier ALL-GRAIN RECIPE INGREDIENTS for 5 U.S. gallons (19 liters) 9.0 lb (4 08 kg) rauch malt 3.0 lb (1.36 kg) Munich malt 2.0 oz (57 g) Carafa I malt (mashout) 1.0 oz (28 g) Mt. Hood hops, 6.1% a.a. (90 min) 0.5 oz (14 g)...

Vale sempre dar uma consultada na BYO: http://byo.com/component/acesearch/search?query=rauchbier

Assista a "Curso de Leveduras Acerva Paulista Bio4" no YouTube - https://www.youtube.com/watch?v=CH3sdObb4EU&feature=youtube_gdata_player

Dica :use uma mangueira de bitola bem fina com a torneira de jardim. Pode até ser de cateter. Vai ajudar a não espumar.

Eu também tenho interesse no controlador rampas. seria para fermentação com rampas, ou seja não precisaria ser muito potente ou com ssr. Alexandre, quanto você pagou por este controlador metaltex?

Único problema de passar de 90 graus centígrados é extração de de taninos.

50/50 fica show.

Esse aqui é um controlador que achei na internet. Bem interessante http://www.embeddedcontrolconcepts.com/bcs460.html

Cuidado com essa de aerar após três dias de fermentação. Não é recomendado fazer isso pois a fase aeróbica já terminou começando a fermentação propriamente dita . Pode ocorrer que você tenha a presença de leveduras ou bactérias aeróbica que desenvolveram um gosto azedo em sua cerveja.