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Bald-buddy - a minha é de 4000w, das primeiras com esse set up. Como não tem dimmer, quando ela liga para regular a temp durante a rampa a temperatura vai às alturas nunca retornando àquela que foi setada. Muito chato isso

A minha de 30 litros funciona do mesmo jeito. Diferença grande entre o TIC e o termômetro comum. É difícil controlar a temperatura principalmente porque a resistência é muito potente e joga a temp nas alturas toda vez que ela cai um pouco. Se o fluxo da recirculação for baixo piora ainda mais a...

Valeu Guenter!

Oi pessoal, estou começando agora a trabalhar com barris e na última brassagem de uma pale ale pesei um pouco a mão no malte biscuit 9%. Vi que pela característica desse malte vou precisar de um bom tempo de maturação no keg para que diminua a adstringência e o gosto de cream cracker. Depois de...

Entendi. Valeu!

Thiago, eu lavo meus grãos e adiciono água fria diretamente (diluo) no fermentador. Nesse fórum o Xpeagax disse que não se deveria fazer as duas coisas em uma mesma brassagem. Nunca li isso antes e gostaria de entender.

Entendo o que disse Tiago, somente com àgua pura o rendimento é menor que com a lavagem porque nela não existe açucar a ser extraído. Eu não entendo a razão porque não se deveria fazer os dois processos em uma mesma brassagem. Ou seja, para fazer uma cerveja de qualidade um necessariamente...

Não entendo a exclusividade de se lavar os grãos na filtragem ou diluir o mosto no fermentador.

Oi Guenther, essa pergunta é relativa à seguinte afirmação de Xpeagax "Agora, tu pode querer tentar produzir um mosto concentrado e diluir no fermentador. Até daria pra fazer, mas tu seria obrigado a não lavar os grãos na filtração de mosto, o que diminui bastante o teu rendimento da brassagem...

Por que não se poderia lavar os grãos e também diluir no fermentador?

Boa sorte!

Oi André, não vi nada que determine o tipo das garrafas, mas a quantidade de litros. Não é isso mesmo?

Oi pessoal, que bom que esse tópico gigante voltou com usuarios da mec. Descobri meu problema sobre as subidas de temperatura nas rampas (que continuavam subindo mesmo com a resistência desligada), a resistência de 4000w é forte demais e a temperatura somente é atingida corretamente se abrir...

Oi pessoal, nas minhas rampas na Mec 30 a temperatura tem continuado a subir uns 5° depois do desligamento da resistência. No mashout por exemplo coloquei a 71 para atingir 76. Isso já aconteceu com vcs? Qual seria o diagnóstico?

Valeu meu velho!

Pô! Legal a autitude dos caras e legal tbm que as empresas ficam por dentro do que acontece nos fórums. Estava vendo suas postagens Diogo e queria saber se ao mandar o mosto de sua panela ao fermentador pela bomba não ia muito trub. Abç!

O pessoal que faz a Boston usa somente lúpulos em flor e deixa a frio por 14 dias no lagering. Muito americano tentou fazer isso e extraiu gosto de grama. Tem um segredinho aí,

Geralmente elas têm mais carafa e menos roasted. Eu simplificaria tbm esse grist aí. Guardaria o pale e o biscuit para outros estilos. Keep it simple!

A 66° ela fica leve, mas um pouco mais encorpada que as outras sem aveia como a Guinnes ou Murphys por exemplo. A 69° fica tipo a Fullers, que é uma delicia tbm. O Brad Smith faz as dele a 69°. Mudando de assunto, uma boa estratégia é colocar os maltes escuros só no mash out e recircular.

Faz uma Vienna...