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My water is almost absent of ions, and with about 40ppm of HCO3-. I make a series of mashes (usually 2 or 3) always separating the first runnings to the boil kettle, and using the second runnings as the mashing liquor for the next mash. So usually I don't have to correct my mash pH, but I also...

Hi there, I was wondering if there is a way to calculate the addition of baking soda in the boil to raise the pH of the final wort. I am asking this because when you brew extreme high-gravity RIS (30-40°P), after long boils, you end up with a low pH (~4.8) considering that you are...

obrigado igor. Se puder me adicione por favor (11) 96636-5106

Blz! Vou ver então de comprar um destes e fazer o teste. Valeu!

Foi exatamente deste tipo que vi, por isso me interessei. Apenas fiquei preocupado com esse lance de ter um transistor para evitar queimar. Se o dimmer atuar da mesma maneira, então seria melhor ele.

Eu vi esse esquema de ligação, mas como eu disse eu sou bem leigo nesse assunto, e queria tentar o algo mais simples e seguro. Você sabe se o dimmer se comportaria como essa associação potenciômetro + transistor?

Desculpem, sou bem leigo com relação a elétrica, mas ainda estou com algumas dúvidas com relação ao uso de potenciômetro e dimmer. Estou montando um stir plate com um cooler de 12V e fonte de 12V. Estou em dúvida se uso um dimmer de 12V ou um potenciômetro de 50 ohms ou maior. O dimmer já...

Ok então, vou investir no filtro e na NaMeta futuramente. Obrigado pelas respostas @matozo e @tomazela!

É acho que o melhor mesmo seria utilizar os dois, para garantir realmente que o cloro e as partículas sejam retirados. uma última pergunta @matozo: você comprou esses pacotes de 1kg Metabissulfito de Sódio que vendem para fins alimentícios? achei alguns no mercado livre na faixa de R$14.

Entendi. A única preocupação então seria com os H+ liberados com a reação que podem abaixar o pH. Você checou se abaixa muito mesmo, levando-se em consideração uma cerveja mais clara, sem maltes escuros?

Interessante @matozo! depois então você considera esses ppm adicionais no balanço de íons quando está ajustando com os sais?

Boa tarde, Alguém teria experiência com a utilização de Metabissulfito de Potássio (conhecido também como Campden Tablets) para a remoção de cloro da água antes da mostura? se sim, qual a medida utilizada? Utilizando somente ele já elimina a necessidade de filtração por carvão ativado? Obrigado

Entendi, bem hj ou amanhã vou repetir o procedimento de vazão de gás nas garrafas e após um tempo, testar a carbonatação de uma delas...se estiver muito alta ainda, pode ser isso

Sim, com certeza post-mix é o melhor juntamente com a carbonatação forçada, tanto pela qualidade quanto pela praticidae..mas infelizmente ainda está um pouco fora do meu orçamento e também de espaço no meu apartamento...mas com ctz investirei nisso futuramente

então eu notei que saíram bolhas umas duas horas após o envase apenas...vi que já estava começando a subir pequenas bolhas para o gargalo, então realmente poderia ter muito CO2 diluído

Gostaria de compartilhar aqui um problema que tive com relação a excesso de carbonatação, pra ver se alguém já passou por isso, e também pra quem ainda não passou, tentar evitar: Fiz uma Brown Ale com chips de carvalho embebidos em cachaça que não atenuou como o esperado..parou em 1,023 e eu...

Valeu pelos vídeos @RodrigoSchuch! vou tentar limpando parte por parte então.

Boa tarde, Acabei de comprar uma válvula inox tripartida 1/2" e esta veio um pouco suja e com graxa na região de passagem do líquido. Alguém saberia o melhor método de lavagem e sanitização da mesma, para evitar qualquer resíduo na cerveja? Obrigado

Faça a mostura há uns 63°C e você já vai conseguir uma boa secura nela. Sobre o melão, vai depender de como você faz a secundária: se você deixa há uns 12°C para que a levedura ainda tenha um pouco de atividade e consuma o açúcar do melão, ou se você deixa mais frio, o que pode deixar mais sabor...

Sua receita está muito parecida com uma Saison que fiz. Também usei apenas Huell Melon e o M29. Pra mim a receita está boa, mas eu deixaria ela um pouco menos alcoólica pois talvez o álcool fique mto evidente e você não note tanto o sabor do melão. Sobre a M29, eu tive uma experiência bem...