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Faço o Whirlpool a quente e só então lanço o mosto numa bombona e o resfrio com um chiller. Mantendo esse procedimento, haveria algum problema em lançar esse mosto fervente no meu fermentador já contendo uma determinada quantidade de água congelada no dia anterior (pré-fervida) ? O objetivo...

Olá, Tenho notado que minhas IPAs e ESBs apesar de bem carbonatadas e com boa espuma tem perlage pouco consistente. Isso é, aquelas bolinhas de gás que sobem do fundo do copo são poucas ou quase inexistentes. Isso apesar de a cerveja estar com boa espuma e aparentemente bem carbonatada. Outra...

Fiz uma Munich Helles, 60 min mash (67 graus) e 90 min de fervura. Inoculei um starter q estava a uns 10 graus num mosto a 20 graus (não consegui baixar mais q isso). Botei no freezer e em umas 8 horas atingiu os 9 graus em q vou manter a fermentação primária. Está com gosto intenso de suco de...

Fiz uma RIS, engarrafei com 5,5 g/l. Passaram-se 5 dias e não há movimento no manômetro. Já li q as RIS podem demorar a iniciar a carbonatação. Li tbém q pode ser conveniente adicionar fermento de champanhe pra ajudar na carbonatação. Devo aguardar ? Se resolvesse abrir as garrafas e adicionar...

Biab numa panela de 22 litros. Vou fazer duas brassagens uma após a outra esperando 8 litros em cada uma delas para ter 16 litros ao final no fermentador. Farei a primeira (8L), inocularei o fermento liquido total necessário (1 tubo), geladeira a 19 Celsius (IPA) e pretendo deixar uma bomba de...