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Queria adicionar só um comentário as respostas dos colegas, que acho que tiram todas dúvidas. Essa separação do mosto pra usar como starter dois 10% que você separou, tem que ficar ver isso daí. Se esse mosto estiver com uma concentração muito grande de açúcares, você pode pode estar...

Olha só a conta de concentração que você precisa fazer é bem simples. Pega só os últimos dois números das densidades, tipo 1,0XX. E faz assim: Volume_inicial * XX = Volume_final * YY Dessa forma você encontra sua nova densidade na forma 1,0YY. Fazendo isso pro seu primeiro exemplo: 27,1 *...

Cara não faça isso. A cerveja que você toma depois que o fermento já trabalhou está recheada de componentes químicos, que são subprodutos da fermentação, que dão o "sabor" para aquela água açúcar que você produziu durante a mosturacao. A cerveja não é só álcool, ele é só mais um no meio de...

Você deve ter medido alguma coisa errado. Você notou se apareceram bolhas de CO2 ou se formou um pequeno kraussen ? Alguma coisa que indique que ocorreu fermentação mesmo.... Se vc tivesse tomado um gole iria conseguir perceber a diferença... Pode ser que a sua medida deu diferente por causa...

Cara vc pode pegar uma pequena amostra e adicionar um fermento qualquer a essa quantidade separada. Pode usar até aqueles de pão. Se a densidade da sua amostra continuar a cair quer dizer que ainda existem fermentáveis na cerveja, se estacionar já era ... Faz o teste. Se tiver agitador é mais...

Esse valor recomendado de apenas 1 pacote é para cervejas do tipo ale até 1,060. Acima disso a recomendação é usar dois pacotes. Se quiser saber mais detalhes sobre taxa de inoculação procure um tópico fixo sobre hidratar ou não o fermento seco na guia de fermentação...

Ah sim, nesse sentido sim. Achei que você estava se referindo a panela de brassagem propriamente dita. Só cuidado pra ela não passar dos 80/78 graus porque aí pode começar a extrair compostos indesejados do malte, por exemplo tanino.

Se eu não me engano Palmer fala de 1 litro por minuto. Eu costumo demorar próximo a 30 minutos, considerando 20 litros. Cuidado para não deixar a água do sparge resfriar muito abaixo de 80 graus Celsius. Você não deve manter nada ligado. Sua conversão já acabou nessa etapa e você está...

Obrigado Erivaldo. Não conhecia esse pessoal. Bem interessante o que eles estão fazendo. Tomara que tenha qualidade.

Pessoal, Alguém aqui já fez uma Red Flanders ? Tô procurando um blend aqui no Brasil, mas a princípio o único disponível é o Belgian sour mix I no Lamas. Alguém sabe algum outro ? Tava pensando em fazer o meu próprio blend, mas acho que a chance de não ficar bom são grandes hehe...

É bem provável que com 24 horas ainda não seja suficiente pra ele começar. Deixa ele no agitador mais um tempo...

Obrigado pelas dicas. Isolei melhor as mangueiras e melhorou legal. Instalei um termostato externo e agora estou controlando a temperatura dentro do líquido no interior de uma garrafa. Coloquei o set em 1*C, com isso a cerveja está saindo com 7*C. Pensei em baixar mais um pouco o setpoint...

Terminei minhas duas levas com a American Ale . Uma delas ficou boa, a outra tá com off flavor de medicamento ou sei lá... Ambas sem starter Oxigenação no braço por agitação Nutriente Ambas com lagtime de 48 horas A temperatura de inoculação da cerveja que está com offf lavor foi maior...

Se vc usar menos malte especial sim. Mas se vc quer diminuir o malte, diminua o base e veja o que acontece. No beersmith vc consegue simular tudo isso aí.

Cara, meio off-topic, mas tô querendo um brewstand igual esse sem os itens do fogo. Você mandou fazer ele?

Pra que é o Munich e o vienna mesmo ?

Cara, pelas medidas que eu fiz usando um termômetro externo e controlando com o termostato do equipamento , -4*C

Eu diria pra ler o How to Brew agora e depois de fazer algumas levas ler/comprar o Yeast. Vai ser muito mais proveitoso.

Cara, quando vc fizer uma receita , dá uma estudada em outras receitas antes. Um exemplo de receita simples seria só malte pilsen, capils e um caramelo ( menos que 10% pra acertar a cor) e já estaria ótimo. Me parece também que você poderia dar uma caprichada melhor na sua fermentação. Depois...

Nobres colegas, Tenho um kegerator e notei que algumas das minhas cervejas estão congelando dentro do postmix. Qual é a posição que vocês deixam o sensor de temperatura , grudado no postmix ? Ou em outro lugar ? Vocês deixam a temperatura interna do kegerator por volta de quanto ? Algum...