Também estou pretendendo experimentar essa fermentação a temperatura ambiente.
Se alguém tiver disponibilidade para doar ou vender uma cepa que reaproveitaram favor entrar em contato.
Sou de SP capital .
Abcs.
Não seria o ideal, mas já precisei fazer isso algumas vezes e até já deixei em temperatura ambiente.
Quando retornei pra geladeira, e voltei a tomar, achei que tinha perdido apenas um pouco do aroma. Estragar, não estraga.
Abc.
@SergioABC,
Fiz a receita da Brewdog com algumas mudanças...principalmente diminuindo o DH pela metade. Os caras chutam o pau.....
Como a eficiência do equipamento foi bem maior que a esperada, a cerveja ficou bem mais maltada e encorpada que a original. Mas ficou muito boa.
Receita...
@guenther,
Respeito seu grande conhecimento no assunto , aprendi muito com você e muitos outros que postam aqui no forum.
Quando respondi o post sobre a dúvida postada estava dando a minha opinião com base nas minhas brassagens. Em momento algum disse que era a verdade absoluta e que os livros...
Respeito sua opinião e as informações do livro, mas já fiz brassagens com o dobro do que costumo utilizar e não percebi diferença.
Normalmente faço IPAS e DIPAS, talvez essa percepção fique mais aparente em cervejas lagers, mais leves.
ABC.
Minha opinião é baseada em algumas dezenas de brassagens. Normalmente utilizando 11g para 20 litros sem prejuízo para a cerveja.
Inclusive essa é a indicação dos fabricantes..... mas deixa pra lá , esse assunto já foi exaustivamente debatido aqui no forum.
Abcs.
Só inocularia mais um se sua breja fosse de alta densidade....acima de 1.070
Você não deve ter perdido metade do fermento, e um sachet dá e sobra pra 20 litros de mosto..... a pesar de algumas calculadoras .
É minha opinião.
Abc.